发布时间: 2019-05-24 12:04:55
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
面包糠是一种在生活中有很多用途的辅料，在油炸食物的时候，经常是会用到面包糠的。所以我们在自己做一些食物的时候也是需要面包糠的，像甜品和油炸食物的时候，面包糠可以自己动手制作，非常的简单的，但是会使得食物有不一样的味道。一起和看下。
炸鸡柳
材料：鸡脯肉150g，盐，黑胡椒粉，五香粉，面包糠，蛋清，面粉50g
做法：
1、先将鸡肉洗干净了，然后切成小条，一定是要注意不要切得太厚了，否则在炸的时候就不容易熟了。
2、然后大家在碗里面就是要加入适量的胡椒粉、盐、五香粉等搅拌均匀，腌制一个小时就可以了。
3、我们在腌制完成之后，就在上面粘上面粉，大家一定是要裹均匀了。
4、然后就是将蛋清用机器搅拌均匀了，鸡肉先粘上一些蛋清，然后在上面沾上均匀的面包糠，等到粘好之后，就是在烤盘上面铺上油质。
5、等到温度烧到180度的时候，就放入里面用油炸，等到鸡柳条的表面镀炸到金黄了酥脆了，我们就捞出来，将油沥干了，然后就可以食用了。
炸鸡肉条
食材：鸡胸肉400克，鸡蛋1个，面粉100克，黄面包糠20克，白面包糠20克，黑胡椒粉10克，葱1段，姜1块，耗油1茶匙，生抽1汤匙，番茄酱40克，盐少许。
具体操作步骤：
1、首先就是将食材都准备好了。
2、将100克面粉放入到容器里面，备用。
3、然后就是将鸡胸肉洗干净了，切成条，倒入到容器里面，然后在里面加入葱段、姜片、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽以及适量的盐搅拌均匀了，然后腌制20分钟。
4、等到鸡胸肉条腌制好之后，然后放入到面粉碗里面，裹上面粉。
5、我们粘均匀之后，将鸡肉条放入到鸡蛋碗里，然后再裹上蛋液。
6、然后再将鸡胸肉放到面包糠里面，裹一遍面包糠，然后再裹一遍蛋液，再裹上面包糠，这样我们在炸的时候面包糠就不会掉了。
7、等到面包糠粘好面包糠，就在盘里面摆放好。
8、然后就是起锅烧热了，等到油温达到80度的时候，我们就是上面准备好的鸡肉条在油锅里面炸2分钟，然后再用中火炸5分钟，沥干油就可以了。
材料：黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，砂糖30克，糖粉40克，淡奶油15ml，奶粉18克，盐1克
做法
1、将黄油软化之后，在里面加入糖粉、白砂糖和盐，然后一直打，打到蓬松状。
2、再在里面分别加入蛋液和淡奶油，并且搅拌均匀了。
3、将低筋面粉和奶粉放入，搅拌均匀。
4、再倒入到裱花袋，挤出花形。
5、然后就放入到将已经预热到180度的烤箱，烤15分钟。
准备材料：
料酒2勺、面包糠30克、海白虾20只 、鸡蛋1个、蒜8瓣、盐1克、淀粉1勺、干辣椒4个、葱1把、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽
做法：
1、将虾仁处理好，然后在里面加入生鸡蛋、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽进行腌制，腌制30分钟。
2、将干辣椒用清水洗干净，切成段，将蒜切成蓉，姜切成末，小葱切成段。
3、然后在锅里面放入适量油，烧热了，放入虾仁，炒到变色，盛出来。
4、然后在热锅里面倒入少量的油，放入蒜蓉，炒成金黄色，一定不要炒糊了，然后再放入姜末和辣椒段，进行爆香。
5、然后就是将面包屑放到锅里面上色。
6、等到面包屑变得金黄，粒粒度分明，就是将炒好的虾仁放入锅里面翻炒，再放入一些蚝油和盐进行调味，撒上一些葱段就可以出锅了。
在上面裹上蛋液，然后在将面包糠裹上，这样就是不会掉了。大家不妨在下次可以试一试，一定是会有不错的效果的。我们也是可以自己动手制作面包糠，然后就可以制作一些其他美味的食物了。
在油炸食物的时候，裹上一些面包糠，能够很好的使油炸食物不吸油，而且也是会使得炸出来之后更加的酥脆，吃起来外焦里嫩。面包糠里面也是含有钙。镁、磷等矿物质，所以我们食用一些对于促进身体的发育是有积极的作用，小朋友经常吃一些可以长身体。