什么季节吃牛蛙最好

　　对于牛蛙很多人都是非常喜爱的，尤其是牛蛙的腿，上面的肉是非常肥美鲜嫩的。而且制作牛蛙的手法很多，不同的烹饪的手法，所呈现出的味道儿也是不一样的，那么在什么季节牛蛙是最肥美的呢?下面一来看看。

　　什么季节吃牛蛙最好

　　想要吃牛蛙的话，最好选择在八九月份。

　　在这个时间段的时候，牛蛙的肉是非常鲜美的，牛蛙本来是生长在北美落基山脉一带，也是后来的时候引进国内的，品种也是非常之多。

　　牛蛙的选购技巧

　　1、我们在购买牛蛙的时候，一定要挑选健康的牛蛙，这样食用之后才会给我们的身体带来健康。所以我们需要观察牛蛙的腿部，也就是大腿那部分，当它腿部红肿肥大的时候就不能购买了，若是眼睛却是，嘴巴缺角等等的状态都是不能购买的，因为这些牛蛙是不健康的。

　　2、牛蛙的颜色是有很多的，深深浅浅都存在着，但是这些都是无所谓的，只要牛蛙是健康的那么就可以食用。

　　3、牛蛙的形态与一般的蛙是比较相似的，但是它的个头相对而言是比较大的，对于雌性的牛蛙而言，它的体长可以达到20厘米，雄性的牛蛙就可以达到18厘米，而且最大的重量可以达到2千克以上。我们最好的观察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就说明这个牛蛙是比较健康的。

　　4、我们用手触碰牛蛙的时候，它的下巴是会弯曲勾进来的，这就说明牛蛙是比较健康的，可以放心食用。

　　泡椒牛蛙的做法

　　1、我们首先将牛蛙宰杀，将它的血水冲洗干净，随后将它斩块腌制，需要加入适量的食盐、胡椒粉、料酒等等调味将之搅拌均匀，还要准备泡椒、大葱。

　　2、这时就可以热锅了，将锅中的油烧至七成热的时候，就可以将牛蛙放入锅中翻炒了，等它断生了之后就可以将之捞出。

　　3、接着锅中再倒入一些油，将泡椒、炮姜翻炒出香味儿，随后将牛蛙再次放入锅中，并加入适量的料酒、味精、大葱翻炒几下就可以出锅食用了。

　　吃牛蛙的好处

　　1、补充营养：牛蛙本身的营养价值是很高的，所以当我们的体质比较虚弱的时候就可以食用一些，从而为身体提供足够多的营养物质。

　　2、提高免疫力：牛蛙中富含蛋白质，从而可以提高身体的免疫力，抵抗疾病。

　　从上文可以知晓，想要吃牛蛙的话，那么就需要在八九月份的时候，这个阶段牛蛙的肉质比较鲜美，而且还要学会如何挑选牛蛙。