麦芽糖如何保存久一点

　　可能很多人对于麦芽糖都是不陌生的，尤其对于孩子而言，糖对于每个孩子都是具有极大的魅惑力，而麦芽糖是非常甜滋滋的，吃起来口感也不错，而且慢慢吃还能吃很久，对于孩子而言这是一件简单而快乐的一件事儿。若是我们大量购买的话，那么存放就成了一个问题，到底应该怎么麦芽糖才会比较明智呢?下面一起来看看。

　　麦芽糖如何保存久一点

　　麦芽糖是很容易融化的，所以我们需要将它放置在阴凉处，而且一定要将之密封避免与空气接触了，这样保存的话就可以保存两个月。

　　麦芽糖怎么做

　　1、选料：麦芽糖的原料就是小麦、大麦、玉米、糯米、红薯等等的原料。这些原料都需要按照一定的比例搭配着，不然就会影响到麦芽糖的口感，小麦与其它原料的比例是1：10，也就是说1千克的小麦搭配10千克玉米等等原料。若是加入玉米的话就需要将之粉碎成碎粒，而红薯是需要粉碎成豆渣状，但是不能直接碎裂成粉状。

　　2、育芽：我们需要将小麦直接清洗干净，随后将它放入木桶中浸泡着，若是再夏天制作，那么水温就是冷的，若是在冬季就要采用温水。将它浸泡一天之后就可以捞出，每天都需要用水淋湿，这种情况需要持续着4天，等麦粒长出二叶包心的时候就可以将之切成碎段，并且越碎越好。

　　3、蒸煮：可以直接将玉米碎粒清洗干净，再将之放入水中浸泡着，等它们吸收了足够的水分之后就会膨胀起来，就可以将之捞出，放入锅中进行蒸煮着，等熟了之后将它放置在竹席上。

　　4、发酵：将刚才晾晒的玉米碎粒与小麦搅拌在一起进行发酵。需要的时间为6个小时，再将它们装入袋子中，需要将袋口扎紧。

　　5、压榨：随后将布袋放入在压榨机中直接压榨出汁液，那就是所谓的麦芽糖。

　　6、浓缩：这些汁液需要经过加热熬煮，等它的浓度到了一个程度的时候，将它放在阴凉干燥处进行保存，保存时间可以长期一年以上。

　　从上文可以知晓，麦芽糖的保存时间其实是很长的，若是水分够少，那么保存时间就会越久，而且麦芽糖的热量很高，所以在减肥的时间最好不要食用，减肥的时候应该吃一些低热量的食物。