日本拉面与中国拉面的区别

　　拉面对于很多人而言，都是比较美味儿的，因为它是手工制作的，具备了一定的劲道，再加上汤底的调制，使得拉面越发受人欢迎。而我们平常吃的拉面都是中国人自己制作的，而在日本也是有拉面的，它们两者之间有什么不一样吗?下面一起来看看。

　　日本拉面与中国拉面的区别

　　1、面的区别：对于中国拉面而言，面条都是有厨师们亲手制作而成的，也就是我们常说的手工面条，而日本拉面不是人工制作的，它是有刀切出来的。日本的拉面一般都是用碱水和面，此做法就是为了增加面条的弹性，但是中国面条就不是这样了，所以在吃的时候，劲道没有日本拉面那么足。

　　2、汤的区别：面条的汤底是非常重要的，所以中国的拉面汤底也是经过一番功夫的，中国一般都是采用高汤，所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的，那么汤底就显得分外鲜美。而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤，通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。日本拉面主要是依靠汤底，日本的拉面分别有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。

　　日本拉面的分类

　　1、面料：从面料上分，日本拉面可以分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。

　　2、配菜：日本拉面从配菜上分的话：叉烧面、馄饨面、排骨面等。

　　3、汤料：日本拉面的汤料分别是：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐味拉面。

　　酱油拉面：这种风味的汤料在日本是最受欢迎的，因为它主要是以酱油为拉面汤底的酱料，而酱料的种类又是特别多的。有色味较重的酱油、清淡薄味的酱油、白色无味的酱油等等酱油。

　　味噌拉面：这种汤料的起源是因为顾客的要求，直接在味噌汤里加入拉面。

　　猪骨拉面：这就简单多了，主要是将猪骨放入锅中进行长时间的熬煮，熬煮时间越久，猪骨的味道就越发浓郁。那么这种汤料加入拉面之后就会变得异常鲜美儿。

　　盐味拉面：这一类的拉面是由我们中国留民传来的拉面，也就是将食盐撒入拉面中，所以味道上也就充斥着盐味了。

　　从上文可以知晓，日本拉面和中国拉面的区别还是很明显，从面条的制作就看出了。