鸭肝怎么炒

　　平时，很多人都喜欢吃一些动物的肝脏，营养非常丰富，还有很多钙，特别是鸭肝，可以让人的皮肤更好。现在一些人，工作时间越来越长，经常用电脑，对眼睛的伤害很大。而它可以保护视力，还能补肾、补肝。它的颜色一般是紫红色的，摸起来很细嫩，味道也很好。一起和看下。

鸭肝怎么炒

　　它有很多烹饪方法，比如炒、卤等，而炒是其中较为常见的一种。可以单炒，也可以搭配其他东西一起炒，比如青椒，非常好吃。首先，要准备好材料青椒等。调料姜、蒜、酱油。将鸭肝洗干净，放在开水里烫一下，一般煮三分钟，把它拿出来，放在一边，放凉后切成块状。再将青椒切成适当的大小。然后放油进锅里，等七成热的时候，再把青椒放进去，加一些葱末。炒出香味后，倒入鸭肝，最好用大火炒。在炒的过程中，可以适当加一些酒、酱油，炒到八分熟的时候，就可以盛出来了。这道菜，营养非常丰富，因为它里面有很多维生素，对身体很好，还能治疗很多疾病，比如坏血病。对牙龈出血也有很好的缓解作用，非常适合一些贫血的人吃。

　　爆炒鸭肝也非常好吃，口感很好。经常吃，能解毒，还可以补血。首先，要准备好材料，调料酒、糖。先把鸭肝放在开水里泡一下，大概一个小时，去掉血水，中间要经常给它换水，吃起来口感会更好。然后把它拿出来，撕掉外面的一层膜，再放一些酒、姜片去腌。5分钟后，再把它放入开水里煮一下，等表面有一些浮沫后，再把它拿出来洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些。再切米椒、蒜，然后放油去炒调料，炒出香味的时候，再把鸭肝倒进去翻炒，两分钟后加些料酒、糖、生抽，继续炒一分钟，再加点盐就可以吃了。一般炒这道菜，不要炒太久，很容易变干，影响口感，吃起来很老。在切的时候，不要切太厚，薄一点，炒的时候就不会那么容易碎。如果喜欢吃辣椒，可以加些辣酱等调味料。

鸭肝可以和什么一起吃

　　它可以和很多东西一起吃，比如青菜，白菜、青椒等。这样搭配一起炒，营养会更丰富，也更容易被身体吸收。还可以和鸡蛋一起做成羹，非常适合孩子、宝宝吃，很容易消化。

　　和番茄一起吃，也非常美味。首先，将它们洗干净，然后放水里泡一下，去掉血水。再加些姜片，将它剁碎，做成泥，西红柿也剁成泥，一起搅拌均匀就可以炒来吃了，非常适合一些小孩吃。

吃鸭肝的好处

　　它里面有很多维生素，经常吃，可以让人的免疫力更好。还能解毒，对肝很好，特别适合经常用电脑或贫血的人吃。它的味道非常美味，而且很独特，能补充很多蛋白质，会让人的体质更好，更强壮。它里面的蛋白质也非常高，可以让人的体力更好，工作效率更高。对眼睛也很好，还能预防近视，保护人的视网膜。抗氧化效果也非常棒，可以减少皱纹，预防衰老等。经常吃，可以让人的气色更好，更有精神。

吃鸭肝的禁忌

　　虽然它的营养很好，但它属于动物肝脏的一类，会有一些有毒的物质，让胆固醇变高。平时，适当吃就可以了，不要吃太多。如果有高血压或冠心病的人，最好不要吃，会加重病情。一般一周吃两次就可以了，每次50克，不要超过这个数量，要不会很容易中毒。在做的时候，一定要注意，要买新鲜的鸭肝。买回来后，不能马上就开始做，要放一下，大概20分钟。再用水冲一下，泡15分钟，去掉它的血水，吃起来会更健康，也更干净。

　　它非常养生，但它是偏寒的，一些身体虚弱的人最好不要吃。在吃的时候，要注意，它是不能和一些东西一起吃的，会相克。特别是维生素比较多的，比如钙片，很容易会有肾结石。也不能和有太多蛋白质的东西一起吃，会长胖，有各种疾病。

　　上面就是关于鸭肝的一些知识，它的营养非常丰富。平时有空可以多做来吃，适量吃，就有很好的保健作用。吃太多，反而会适得其反，会影响身体的排毒速度，让一些有害的物质堆积在体内。还容易有高血压、肝病。如果喜欢吃，可以多吃不同种类的肝脏，比如鹅肝、鸡肝等，不能只是单一的。