吃生鱼片用什么酱油

　　生鱼片是越来越普及了，很多人都喜欢了这种吃法，但是生鱼片的价格是比较高的，不过由于经济水平的提升，大家对此也能接受。我们在吃生鱼片的时候是离不开调料的，比如常见的酱油和芥末，那么酱油应该怎么调呢?下面一起来看看。

　　吃生鱼片用什么酱油

　　吃生鱼片的时候最好选择比较浓的酱油，而且还可以根据自己的口味添加一些芥末，使得味道更加浓郁。

　　生鱼片也就是将新鲜的鱼类直接生切成片，将它蘸着调味料食用，味道很不错。

　　生鱼片在日本是非常盛行的，因为日本在早期的时候主要以渔猎为生，所以就有了生食的习惯。生鱼片在中国是很常见的菜品，但是随着时间的流失就逐渐消失了，可能是因为淡水鱼有关，大家渐渐习惯了食用淡水鱼。

　　刺身的佐料一般都有：酱油、葵泥、醋、姜末、萝卜泥、酒等等。最前面两者在吃鱼片的时候是必备的，而后者这些完全根据自身的口味爱好。

　　日本土佐酱油调制方法

　　1、首先将清酒和味醂放火。使它的酒精彻底的挥发，不然就会存在着一定的苦味。

　　2、随后需要加入适量的酱油，并且进行煮沸。

　　3、最后加入适量的木鱼花等冷却之后进行过滤就制作完成了。

　　吃刺身的注意事项

　　1、芥末和酱油不要一起吃：当它们两者一起吃的话就会互相破坏它们的味道，而有些刺身是不需要蘸这两者的，比如白肉鱼就不能蘸着，不然就会覆盖鱼的鲜味。所以在吃的时候，只要蘸一些芥末，酱油放在碟子上不要蘸太多。

　　2、腌制的姜和寿司不要一起吃：腌制的姜的作用就是清理口腔，吃不同鱼类的时候就可以吃一些腌制的生姜，但是不能和寿司一起吃，生姜可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品尝下一个食物。

　　3、不需要用匙羹吃味噌汤：日本的味噌汤都是放置在小碗中，而且汤汁也是比较稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接饮用，等汤汁饮用完之后，再将筷子进行夹起。

　　从上文可以知晓，吃生鱼片的酱油是很好调制的，生鱼片本身是非常鲜美的，加上酱油之后又会增加它的鲜美度，我们可以根据自身的口味进行选择。