大馄饨和小馄饨的区别

发布时间: 2019-08-05 20:54:14

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  每个人的脾气秉性和爱好都是不同的,有的人喜欢收藏古董,有的人喜欢收藏邮票,有的人喜欢去各种美丽的地方玩。作为一个资深的吃货,当然是喜欢吃遍天下美食。在这些年走南闯北的经历中,最难忘的还是馄饨的味道。

  大馄饨和小馄饨的外观区别

  在中国古代就已经有了馄饨的存在。吃过那么多年的馄饨,第一次知道还有大馄饨和小馄饨之分。小馄饨还有南方和北方之分。小馄饨的历史更加悠久,早在古代的时候就已经分成了南派和北派之分。大馄饨主要就是皮厚肉多,不是很精细。小馄饨的追求的是一种精致的美食,晶莹剔透的外貌,小巧玲珑的身材,皮儿薄肉馅儿多。小馄饨的南方还有一个更好听的名字就是绉纱馄饨。小馄饨的南派主要分布在江淮地区,是江淮当地著名的汉族小吃。是古代江南地区经济繁华的象征。

  大馄饨和小馄饨的营养价值区别

  因为皮厚皮儿薄,馅儿多馅儿少,所以馄饨有了大馄饨和小馄饨的差别。馄饨是开胃可口,风靡一时的汉族小吃。每次在店里吃手工馄饨的时候,我都要感谢那个发明了馄饨的人。馄饨味道可口,营养丰富。不仅如此,它的口味和风味儿特别独特,非常能够引诱人的食欲,从而使人胃口大开。在制作馄饨馅儿的时候一定要荤素搭配,因为这样可以有安神定惊的作用。氨基酸和脂肪酸是馄饨特有的营养物质,可以治疗铁性贫血引发的疾病。

  大馄饨和小馄饨的吃法区别

  馄饨分为大小南北两派之分,南派的做法和北派的做法是完全不同的。南派是江淮地区的人,北派主要是来自安徽的人。南派和北派有地域上的差别,有风俗习惯的差别,所以他们的馄饨也有差别。南派的馄饨比较精致皮很薄,还会加一些其他的配料。北方的馄饨显得朴实无华,北方的馄饨喜欢加上鲜红的辣椒油和和绿色的葱花。红绿的经典搭配让人一看就很有食欲,使得食欲不振的人立马胃口大开。

  无论是南派的馄饨还是北派的馄饨,我觉得各有千秋,各有特色。我们就是要领略众生百态,体验不同的美食。

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