酱油和豉油的区别

　　在做饭的时候，相信大家会经常用到调味料，而众多调味料当中，除了盐还有味精会被经常用到之外，其实酱油和豉油也是必不可少的两种调味料。然而，对于不太懂得烹饪的人来说，他们也会经常把酱油与豉油混合在一起，而它们是不一样的，也有以下三个区别。

　　酱油和豉油的外观区别

　　从外观上来看，酱油一般所使用到的原材料是黄豆。制作时，主要也是将黄豆给蒸熟，接下来再加入米曲通过霉变还有发酵而成，它的颜色会偏向于深黑色，发酵的时候也需要有一定的时间，才能够将酱油的香味发挥出来。对于豉油，豉油所使用到的原材料是黑豆，而它还需要加入水还有食盐来进行腌制，从而形成的一种调味料。相比较于酱油，豉油的颜色会更黑一些，不过豉油的味道一般都是咸中又带着一点点甜。

　　酱油和豉油的营养价值区别

　　其实酱油和豉油的营养价值都是一样的。它们也都富含了大量的氨基酸营养物质，对人体的好处也是非常大的，而且它们还能够增添菜肴的色泽还有味道。在烹饪的时候，加入一点酱油还有豉油的话，也能够增加人的食欲。同时，它们所采用的豆制也都是大豆，因此它们也有一定的抗癌效果。再者，酱油还有豉油也可以降低胆固醇，也有一定的消肿止痒的作用，因此不管是酱油还是豉油，营养价值与功效都特别高。

　　酱油和豉油的吃法区别

　　其实，酱油和豉油都被当作调味料，它们在烹饪上，也扮演了非常重要的角色。比如酱油，可以用来制作成炒饭，将米饭倒进锅里面，接着再下一个鸡蛋，翻炒3分钟左右，再加入适量的酱油，便可以起到调味跟增加色泽的效果。而豉油，它的吃法上也比较简单，大家在蒸鱼的时候，可以加入一点豉油，蒸熟以后的鱼肉，会更加细嫩，也能够充分发挥豉油的香甜成分。

　　不管是酱油还是豉油，这两种调味料在我们的日常生活中也确实并不少见，而它的美味程度，其实也是无人能及的。再者，酱油还有豉油对烹饪也起到了重要作用，因此它们一直生生不息，这就是中华美食的魅力所在。