黑豆需要提前泡吗

发布时间: 2019-12-18 14:03:05

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  黑豆是我们在生活中一个比较常见的食材,很多人会选择将黑豆与米饭混合在一起制作成黑豆米饭,黑豆米饭吃起来不仅很香,而且可以帮助身体补充很多营养,不过很多人对于制作黑豆也有一些疑问,那么黑豆这种食材到底应不应该进行一个提前的浸泡处理呢?

  1.其实我们在制作很多的豆类食材之前,我们都需要对这些豆类食材进行一个浸泡处理,这是为什么呢?这是由于这些豆类食物都是比较硬的,如果我们事先不进行浸泡处理的话,我们在制作的时候就有可能熬几个小时都无法将这种食材熬熟,那么这个时候就会导致我们浪费自己大量的时间,所以我们在制作这些很硬的豆类之前,先将这些豆类放进清水中进行一个浸泡处理,浸泡出了一段时间之后,这些豆类食物就会由于吸收了一些水分而导致分子间的密度变小,从而使得我们在制作这种食材的时候,更好将这种食材做熟。

  2.黑豆作为一种豆类的食材,我们在制作黑豆之前也是需要将黑豆进行一个浸泡处理的,而且由于黑豆比其他豆类吃起来都硬,所以我们提前给黑豆进行浸泡处理的时候,至少要浸泡5个小时,而浸泡黑豆最好的时间其实是在8个小时左右,不过浸泡黑豆的时候常常会出现营养流失的现象,所以大家浸泡完黑豆的之后,建议在煮黑豆的时候,也用原来浸泡黑豆的水进行煮黑豆。

  大家在吃黑豆的时候,千万不要将黑豆外面的那层外皮剃掉,因为黑豆的外皮上面含有丰富的铁元素,可以帮助我们预防缺铁性贫血的现象,大家如果在浸泡的时候嫌时间太长,也可以选择用一些温水浸泡,这样可以更快一些。

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