紫米如何辨别真假

　　紫米虽然也是作为一种水稻类的品种，它也是属于糯米类，但是相比较于普通的大米来说，它所具有的营养价值要更加丰富，而且吃起来口感更好，对我们身体健康有帮助，所以说在日常生活中购买紫米的话可能会购买掺假的紫米，那么他应该如何辨别真假呢?

　　紫米相比较于普通的大米来说，它的外皮呈现为紫红色，并且颗粒大小比较均匀，而且形状呈现为细长，紫米的外皮有一层薄膜的紫色物质，如果对于染色米的话，这种薄膜就不存在，而且我们还可以将紫米放在太阳底下看，如果在阳光下呈现为红色状态，就代表是真正的紫米，我们在购买紫米时还可以闻它的味道，放在手中它会有一种清香的气息，而且用手摸的话会有粗糙的感觉，手感非常差。

　　我们在日常生活中购买回来的紫米还可以放入水中清洗一下，如果是真正紫米的话，放在水中它的水就会出现紫红色的状态，并且随着水温的升高这种颜色会加深，如果对于一些染色紫米的话，她放在水中呈现为墨汁的颜色，并且非常容易发烂。紫米的外表也非常的光滑，并且大小比较均匀，而且呈现为细条状。我们在日常生活中购买紫米的话，也一定要擦亮眼睛，因为紫米相比较于普通的大米，它的价格更贵，而且吃起来营养价值高，所以说在利益面前可能会有一些不良商贩掺加一些假的紫米，在平时生活中适当的吃一些紫米对身体健康也是非常有帮助的，它可以起到非常多的滋补功效。

　　以上就是为大家介绍的紫米如何辨别真假，如果我们从商贩或者超市中购买紫米的话，也可以按照介绍的方法来判断紫米的真假。