发布时间: 2019-12-30 13:52:39
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
一些食物即便营养价值非常丰富，但是总会遇到克星，而这种食物一旦遇到克星的时候，如果再将二者一起吃的话，会容易对我们的人体的健康造成一定的影响，所以我们也不得不在这方面多加注意，那么花胶不能和什么一起吃呢?下面就让我们来具体了解一下吧。
1.其实我们在吃花胶的时候，主要是有许多大类的食物不可以和花胶一起吃，比如我们在吃花胶的时候，就不可以吃一些鞣酸含量比较高的食物，柔酸也是一种营养物质，不过在我们吃花胶的时候，如果吃一些含这类营养物质比较高的食物，则会对我们的消化系统形成一定的负面影响，这是由于花胶中含有比较丰富的蛋白质，而当蛋白质与鞣酸结合会产生一种物质，这种物质不仅不会帮助我们提高身体健康，反而会增加我们的消化系统功能的负担。我们生活中常见的鞣酸含量比较高的食物也有很多，比如柿子，石榴以及我们经常吃的竹笋，咖啡豆等等。
2.我们知道花胶中含有比较高的胶质成分，所以大家在吃花胶的时候，就不要与一些其他的含有胶质成分比较高的食物一起吃，我们知道适量的胶质成分可以帮助我们很好的润滑肠道，但是如果过多的胶质成分，大家可想而知，其后果当然就是会导致我们的肠道太滑了，会使我们身体中的营养流失的，我们生活中常见的其他胶质成分比较高的食物有西红柿，木瓜，山药以及猪蹄子的皮。
通过的介绍，我们了解到，其实我们生活中吃花胶的时候，是不可以与一些其他的大类的食物一起吃的，另外在吃花胶的时候，还不要与一些胆固醇含量比较高的食物一起吃，富含胆固醇的食物有猪肝，鸡蛋黄，鹌鹑蛋等等。
我们在吃一些对我们身体有滋补效果的食物的时候，很多人都可以明白一个道理，那就是这些有滋补效果的食物并不是吃的越多对我们身体就越好，而是需要我们进行酌量的选择，那么对于花胶这种食物来说，我们要一次吃多少花胶才合适呢?
1.一方面花胶在市场上的价格是非常昂贵的，所以我们如果一次吃得过多的话，不仅我们无法吸收那么多的营养物质，而且剩余的营养物质也全部被我们浪费掉了，所以我们算一算也会发现这是非常不划算的，通常情况下我们在制作花胶的时候，一顿经常选择15克到20克就可以了，有人说15克到20克能有多少，但是这些的营养已经足够我们的身体进行吸收了。
2.其实我们在选择吃花胶的多少的时候还是跟我们选择的花胶的类型有关的，我们在购买花胶的时候，我们需要关注的部分通常是花胶的年龄，花胶的质量，花胶的肉质，还有花胶的公母，而对于不同类型的花胶而言，我们选择的吃的量也是不同的，因为他们之间也会或多或少的有一些差距，不过大家只要保持在15克到20克就没有问题。
3.我们在选择吃花胶的时候，最初的原因肯定是因为花胶具有一定的滋补效果，但是在制作花胶的时候，要怎样制作花胶才能使花胶中的营养价值发挥起最高作用呢?建议大家可以制作花胶红枣汤，当然了，选择的花胶的数量不要超过20克。
花胶一次吃多少呢?在通过小便的介绍后大家也可以了解到，我们在一顿饭之中吃花胶的一个大致范围要保持在15克到20克之间，如果吃的过多的话，不仅不会帮助吸收更多的营养物质，而且还会导致营养过剩的现象。
对于花胶这种食物来说，很多人是感到陌生的，但是说起鱼大家一定并不陌生，因为我们生活中选择一些食物的时候一定都离不开鱼，而花胶就是鱼身上的鱼肚部位，这一个部位经常是被制作者扔掉的，不过这一个部位有非常高的滋补效果，那么花胶该如何泡发呢?
1.我们通常所说的泡发，是指将一种比较干的食物放在水中，泡一段时间之后，这种食物由于获得了水分，所以看起来就不再干了，而且一些干的食物通常要经过泡发处理之后才可以用来做菜，比如在我国东北地区，人们经常会选择吃的黑木耳，而我们今天所说的花胶这种食物在我们购买回来的时候也是一种干，所以我们在制作花胶之前，也需要将其进行一个泡发处理。
2.很多人会选择用冷水泡食物，但是在泡花胶的时候，建议大家选择热水，具体步骤就是在锅中加入一些清水，并将锅中的清水烧开，烧开之后的清水我们将火关掉，然后将花胶放进烧沸的水之中，浸泡20分钟左右，取出来之后再用冷水进行浸泡，而如果浸泡的时间比较长的话，建议要每天及时的给花胶换水，在这个过程中还要注意不要沾到油。
3.另外大家值得注意的是，在制作花胶的过程中，如果将其炖的时间或者煲汤的时间停留的过长，会容易导致花胶在锅中融化，这也不利于我们选择。
花胶的泡发的方法大家是不是已经学会了呢?另外大家在煮花胶的时候，还要注意一下向花胶中加入一些油，盐和烧酒进去，这样可以帮助更好的去除掉花胶中的腥味，因为我们知道花胶是鱼身上的一个部分，所以难免会有一定的腥味。
提起腥味这个味道，很多人也是可以马上就回想起来的，我们知道鱼身上的腥味是最大的，而猫喜欢吃鱼，所以在民间很多人也会说哪有不吃腥的猫，猫喜欢吃腥，而我们人类却并不喜欢吃太腥的食物，花胶作为鱼身上的一个部位，也是很腥的，那我们该如何给其去腥呢?
1.花胶是一种营养价值非常丰富的食物，但是在生活中经常有人难以忍受花胶的腥味，而放弃购买或者吃花胶，这当然有情可原，不过我们也是有一些帮助花胶去腥的办法的，将花胶进行去腥处理之后，吃起来就没有那么大的腥味了，而且还可以帮助补充营养，何乐而不为呢?
2.第1种方法是在购买的时候就选择一些看起来比较老的花胶，很多人会觉得莫名其妙，我们买食材的时候不应该买新鲜的吗?干什么要买老的呢?这是由于花胶在存放的过程中，其中的腥味会一点一点的挥发出去，所以在选择老花胶的时候，吃起来腥味就会相应的小一些。
3.买回来的花胶进行一个泡发处理，然后准备好大葱和生姜并将它们切好，接下来煮一锅沸水，把生姜，大葱和花胶全部加入到锅中，再加入适量的料酒于锅中，接下来就是一个焯水处理的过程，大约需要三分钟到10分钟，然后取出，这样可以帮助花胶很好的去除腥味。
4.大家也可以选择在制作花胶的时候，向其中加入一些干的山楂进去，这样也可以帮助有效的去除腥味。
花胶的腥味实在是让人难以忍受的，不过给花胶去除腥味的方法也是非常多的，如果大家对于以上的几种方法都觉得不合适的话，也可以选择找来一些红枣和桂圆，然后在制作花胶的时候加入一些红枣，桂圆进去也可以帮助很好的降低腥味。
对于食材的保存，说起来真的是一段血泪史呢，不管是夏天还是冬天，我们买回来的一些蔬菜以及水果都是极易腐烂的，而一些我们买回家用来制作成菜的食材，也是非常不好保存的，所以方法是非常重要的，那么花胶该如何进行保存呢?
1.花胶作为一种滋补效果非常好的食材，其在生活中的购买价值也是相对来说比较昂贵的，一般情况下可以达到几百块钱一斤，所以我们花几块钱买回家的蔬菜，如果腐烂之后直接扔掉，当然也不觉得可惜，而花胶这种食材如果保存不当造成损失，那么就会觉得非常可惜了。今天要教给大家的第1种保存花胶的方法，就是要将花胶放置于一个非常干燥的环境中进行保存，因为花胶这种食物一旦遇到潮湿的环境，就很难在保持其原有的状态。
2.通常情况下，我们在保存一些其他食物的时候，会将这些食物放在冰箱里，而花胶这种食物也并不例外，不过再将花胶放入到冰箱里之前，首先要将花胶进行一个密封处理，如果是用一个袋子装的话，建议在袋口扎上一个皮套，密封好的花胶放入冰箱中更有利于保存。
3.在保存花胶的时候不要给花胶晒太阳，很多人可能会以为花胶既然是花胶干，那么如果给花胶晒太阳的话，就可以更好的帮助保存，但其实这是一个错误的认知，建议在保存花胶的时候要保存在阴凉干燥处。
其实花胶作为一种干制状态而存在，其保存的时间是比较长的，保存的方法也会比较简单，不过由于这是一种经济价值比较高的食物，所以在保存方面大家还需要多用一点心思，另外不管在什么条件下保存，花胶的密封性一定要好。
很多对食物没有基本的养生常识的人会在听说这种食物中有哪种哪种营养物质的时候就立即动心，然后就去购买回来吃，但是他们只考虑到了食物给我们身体带来的好的方面，却没有考虑到这些食物带给我们的负面影响，那么吃花胶该注意哪些事项呢?
1.我们知道花胶是一种蛋白质含量非常高的食物，这对于大部分的群体来说，当然是一个好消息，多补充一些蛋白质可以帮助很好的补充身体的必须氨基酸，而且还可以帮助提高免疫力，何乐而不为呢?但是对于一些对蛋白质会出现过敏症状的人来说，这当然就是一个负面的消息了，正是由于这些人会对蛋白质出现过敏的现象，所以在吃过花胶之后就会出现相应的过敏症状，所以不建议一些对蛋白质过敏的人选择吃花胶。
2.我们知道我们花胶中所含有的胶质成分是比较高的，而这些胶质成分在进入到我们身体中之后，可以帮助我们起到一个润肠通便的效果，但是如果一个人本身就有拉肚子的现象，那么这个时候如果再吃一些花胶，岂不是会加重这种病情吗?所以对于拉肚子的人群来说，建议暂时不要吃花胶。
3.我们知道花胶中的一些营养物质可以帮助促进生长发育，那么很多家长可能就想要给小孩子吃，不过如果小孩子过早的进行发育也是不太健康的，所以建议在给小孩子们吃花胶的时候，要在小孩子五岁之后。
吃花胶的时候该注意的事项是不是还有很多呢，所以大家千万不要再听过花胶中所含有的营养价值之后就迫不及待的去购买，最主要的还是要根据自身情况来定的，另外对于一些经常有痰的人群来说，也不建议吃花胶。