2019-12-22 23:44:11
莲藕是比较好吃的一种食物，莲藕白白胖胖的，正确的切法非常重要，只有切得完整才不会吃到藕渣，适当的吃一些莲藕，也可以给身体健康带来一定的帮助，下面就跟着来看一下怎么切藕带。
需要准备案板，菜刀，削皮器以及莲藕，莲藕要选择节间距比较长的，饱满的，可以带一些泥土，但是湿泥不能太多，如果有内伤要剔除，颜色选择略黄的，不要有异味，如果莲藕已经断口，能看到通气孔，就可以选择通气孔大的，这样是比较饱满多汁的，先把莲藕放到热水里面煮一下，变色捞出晾凉，加热的时间不能太久，捞出来以后也不要着急上手，避免烫伤，选择的刀具应该要薄一些，这样切起来更加省力，避免把莲藕压碎切段，下刀的时候左右配合，一个手按住莲藕，一个手拿刀，稍微向前推，一边推刀一边切，要一切到底，不要再次回到高处，不要出现左右摇摆不定的情况，切好以后把莲藕放到水里面浸泡，可以挤上几滴醋，如果要炒莲藕吃，那么要用大火快速翻炒，期间添加一些醋，越早添加越好，可以让莲藕的口感更加清脆，切之前也可以在刀具上面涂抹一些油，这样切起来也会更加容易一些。
新鲜的藕带不要清洗，用稻草包裹起来，然后放到清水里面浸泡一下，把稻草浸湿，再放到潮湿的地方保存就可以了，一定要注意稻草不要干掉，大概保存一个礼拜左右，不会改变颜色，不会出现脱水问题。
买回来的藕带如果还带着新鲜的泥土，并没有断裂情况，那么不要着急把泥土洗掉，可以直接放到潮湿阴凉的地方保存，如果泥干掉了喷一些水，用这种方法可以保存4~5天的时间，因为藕买回来以后也可以清洗干净，泡到清水里面，大概保存一个礼拜左右是可以的，要不定期的换清水，否则新鲜程度就会大打折扣。
采摘藕带需要先戴上草帽以及袖筒，然后赤脚进入荷塘当中，挑尖尖角的小荷，扶住荷杆，一个手往泥里下探，不过多久白嫩的藕带就会脱水而出。
可以用清水来冲洗，在莲藕运输过程中可能泥土会变干，巴在莲藕上面非常坚硬，需要用水把它先浸泡软，把莲藕两头切掉，放到清水里面浸泡几个小时，把脏的水倒掉再接一盆水，重新把莲藕清洗一下，顽固的泥土用布擦一下，藕洞里面需要用筷子包裹布条进行擦拭，这样就能洗的干净一些，还可以用淀粉来清洗，淀粉的吸附能力比较强，能够把泥土洗得更加干净，先把脸放进清水里面浸泡几个小时，简单先清洗一下，把它切成片状，放到淀粉水里面，大概30分钟左右捞出，反复清洗干净就可以了。
还可以用温水清洗，温水清洗莲藕能达到好的清洁效果，但温度一定要掌握好，大概30度左右就可以了，不要把它的营养成分，维生素破坏掉，准备一盆温水，把莲藕两头切除，放到里面浸泡30分钟，然后拿出来放到自来水底下冲刷，也可以洗的非常干净，用筷子辅助清洗，莲藕的藕洞比较小，里面会有很多淤泥，这个时候就可以用筷子来清洁，先在筷子外面包一层布，放到狗洞当中来回摩擦，看不到有淤泥的水出来，就再冲洗一下，清洗干净就可以了，还可以把藕带直接切开以后清洗，这样清洗藕带就只能够做莲藕丝或者是莲藕条，先把莲藕用清水反复冲洗几遍，把一些容易清洗的污垢先处理干净，如果莲藕的数量比较多，就准备一块干净的案板，把莲藕对半切开，再切成长条状，放到水里面用抹布反复的擦洗干净就可以了。
上面给大家介绍的就是怎么切藕带以及正确的保存清洗方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炒藕带的时候可能会出现发黑问题，这个时候也要注意用大火快速翻炒，添加一些醋，这样就能让味道变得更加不错。