发布时间: 2020-01-12 01:23:42
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
牛尾巴骨是我们在平时比较少吃到的食物，虽然牛尾巴骨吃起来的味道不错，但是很多人对牛尾巴骨并不是很了解，特别是牛尾巴骨的做法大家不太清楚，那么具体牛尾巴骨应该怎么做，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看牛尾巴骨具体做法。
牛尾巴骨制作的时候需要注意方法，首先需要我们把牛尾巴骨分割成一段一段的，然后再用冷水，浸泡去掉其中的血水，之后我们给山药去皮，切成块之后，直接加入到已经焯过水的牛尾巴骨，还需要加入姜和一勺料酒，然后我们放到足量的热水，必须煮到沸腾，然后去掉其中的浮沫，转成效火之后，继续煲大概三四个小时，等到其中的汤汁变成浅白色，而且牛尾也变得软烂，这时候我们选择加入枸杞，煮上十分钟。在喝之前，加入盐、白胡椒粉调好味就可以吃了。
红烧牛尾巴骨是特别美味的一个吃法，需要我们把青蒜给切成段，之后我们把牛尾巴骨给切成段，之后放到开水中，焯水之后捞出来，直接把牛尾巴骨冲洗干净就可以了。在锅中加入茶油烧热，然后在锅中放上桂皮、草果，牛尾巴骨也要放进去，炒香之后在锅中加水，加热两个小时，牛尾巴骨内部的油，可以用来把豆豉辣酱炒香，然后加入已经炖好的牛尾巴骨，加入盐调好味，然后开小火继续炖，等到完全收汁，这时候我们把青蒜、蚝油和鸡精一起放进去，搅拌好就可以吃了。
牛尾巴骨的营养价值是非常丰富的，首先牛尾巴骨里面含有大量的蛋白质、脂肪，还有维生素等多种成分存在。因为牛尾巴骨吃起来的味道非常鲜美，而且牛尾巴骨作为一种性味甘平的食物，其中含有大量的胶质，是一种多筋骨少膏脂的食物，吃起来的味道好，而且牛尾巴骨可以很好的补血益气，是滋补功效很强的一种食物，牛尾巴骨作为一种低脂肪、高蛋白的食物，其中含有多种的营养物质，所以牛尾巴骨滋补效果是不错的。
牛尾巴中的营养价值是非常高的，而且很适合炖着吃。牛尾巴骨里面的蛋白质非常丰富，其中还有大量的脂肪、维生素，这些都是我们人体很需要的，同时牛尾巴骨吃起来的味道滋补效果非常好，同时牛尾巴骨中胶原蛋白也很丰富，在补气的同时还可以补钙，而牛尾巴骨能起到强壮筋骨的功效，对我们健康滋补不有好处。
牛尾巴骨对宝宝来说是可以吃的，首先需我们把大葱和生姜给切成大块，青葱也要切成末，我们把蘑茹给切好，把水烧开之后，我们把牛尾巴骨放进去焯一下，在焯的时候，锅中加入料酒和少许的盐，等到水烧开之后，我们把牛尾巴骨捞出来。再烧一锅清水，在冷水的时候就把焯好的牛尾巴骨放进去，加入大葱、生姜，还要放上花椒、陈皮，盖上锅盖之后炖半个小时，撇去浮沫之后。我们把蘑茹放进去，然后加入盐、少许白糖，还需要加入酱油和料酒，炖上大概两个小时。在出锅之前加入鸡精，撒上一些青葱吃就可以了。
牛尾巴骨煲着吃是很不错的，尤其是搭配上白萝卜一起吃味道特别好，这样的搭配可以很好的给牛尾巴骨去腥，还可以让白萝卜的味道更好，首先需要我们把牛尾巴骨洗干净，之后我们把牛尾巴骨给剁成段，直接放到清水里面，浸泡上大概一段时间，在在浸泡的时候需要换一下水。然后在锅里面加入冷水，等到水烧开了，把牛尾巴骨放进去焯上几分钟，还要加入料酒，等上大概五分钟的时间就可以捞起来，在锅中加入适量的清水之后，我们再放入之前就处理好的牛尾巴骨，还有之前切好的白萝卜块，加入料酒开大火烧，烧开了再转成小火，然后我们继续炖几个小时，炖熟之后加盐调味就可以吃了。
牛尾巴骨的做法并不难，只要我们掌握合适的牛尾巴骨做法，那么我们自己就可以烹饪出美味的牛尾巴骨，所以说上面介绍的这些牛尾巴骨做法我们不能错过，制作牛尾巴骨的时候我们应该注意方法，能帮助大家更好的去吃牛尾巴骨。