发布时间: 2020-02-02 04:03:50
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
我们在做包子饺子这类食物的时候，馅是最为关键的了，像常吃的有猪肉白菜、茴香鸡蛋、三鲜馅等，我们如果馅做不好的话，就是会使得面食吃起来没有味道，很多人都是喜欢吃白菜肉馅的，今天我们大家就一起跟着来了解了解白菜肉馅怎么做比较好吃吧。
食材：猪肉500克，白菜200克，香油、酱油各50克，盐4克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克，料酒20克。
1、将猪肉洗干净了，然后剁碎了，放到盆里面，然后在倒入150克水，搅打到粘稠，再将葱姜末、料酒、盐、味精放入搅拌均匀了。
2、将白菜洗干净了，然后切碎了，用布包起来，将水分挤干了，再放到猪肉馅里面，再将香油倒入搅拌，制作成猪肉馅。
材料：白菜半棵、肉馅半斤、酱油两大勺、油一大勺、盐适量、花椒面适量、面粉四杯、 酵母一小勺
做法
1、在面粉里面放入适量的酵母，再倒入温水，和好了，然后就放到锅里面，将锅盖盖上了，放到温暖的地方，醒一个小时，等到两倍大就可以了。
2、将白菜剁碎了，放入适量的盐搅拌均匀了，然后放置15分钟，再将水分沥干了。
3、然后就是将肉馅、花椒面、食用油、酱油都放入。
4、将面皮擀薄了，大小可以由大家自己决定。
5、然后就是上锅蒸了，开锅之后蒸10分钟就可以了。
小诀窍
1、大家一定是要将白菜沥干了水分，这样吃起来才会使得有嚼劲。
2、大家在擀皮的时候要中间厚一些，周围稍微薄一些。
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
1、在温水里面倒入少量的盐，再将面粉倒入，揉成比较光滑的面团，我们最好是能够将面醒一个小时左右。
2、在剁好的猪肉馅里面放两个鸡蛋，然后就是顺时针，不断的搅动，变得浓稠了，就将料酒和老抽放入搅好的肉馅里面，再放入盐搅拌均匀了。
3、将白菜洗干净了，然后切成碎末，将葱姜切成末。
4、将白菜切碎之后放到干净的纱布里面，然后将纱布的包菜水分拧去了。
5、去掉水分之后，在白菜里面放入植物油、葱末、香油、姜末、鸡精、盐、五香粉、酱油搅拌均匀了。
6、然后在肉馅里面倒入搅拌好的白菜，这就是将肉馅做好了。
7、将一块面团擀成长条，然后切成小剂子，在上面撒上一些面粉，用手按扁了，然后擀成圆的饺子皮。
8、准备一个饺子皮，将肉馅放入，然后就是根据大家自己的情况包好了，可以创新一些独特的造型。
9、我们在煮饺子的时候要一次性将水加够了，等到水开了之后就将饺子放入，煮开之后，再加入适量的凉水，再煮开了，这样反复几次。
吃白菜养颜护肤
大白菜里面含有的水分是非常高的，而且白菜的热量是比较的低，我们在天气干燥的时候食用一些大白菜是非常不错的选择了，可以让我们的皮肤很好的保持水润，而且白菜里面是含有比较丰富的维生素C和维生素E，可以让我们的肌肤状况更好。
吃白菜润肠通便
大白菜里面含有大量的膳食纤维，我们食用能够很好的帮助润肠通便，对于一些经常上火的朋友来说，是可以多吃一些白菜来帮助清火。
吃白菜能够排出身体毒素
我们在平时很多人都是喜欢吃火锅、烧烤等食物，吃多了就是会比较容易伤身体，而且是会导致毒素增多，吃一些白菜可以很好的帮助排出身体毒素。
猪肉是含有大量的蛋白质和我们身体所必需的脂肪酸，能够很好的补充身体所需要的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，我们食用是可以很好的改善缺铁性贫血，有很好的滋阴润燥和补肾养血的作用。
上面也是我大家介绍了关于白菜肉馅怎么做包子和饺子的相关内容了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了，大家在做馅的时候一定是要注意不要放生油，尽可能是用加热过的油，这样是会使得肉馅更加的鲜美的。