发布时间: 2020-02-05 02:12:00
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
针亮鱼的身体是非常的瘦长，嘴巴就像是一把刺，虽然说比较的奇特，但是吃起来口感是非常的肉质细嫩，针亮鱼的做法是比较的多的，不同的人是喜欢不同的做法的，很多人都是不知道怎么做好吃，所以，大家可以和一起来学习学习怎么做比较好吃吧。
香煎针亮鱼
准备材料：针亮鱼、葱、姜、蒜、生抽、醋、五香粉
做法：
1、我们将针亮鱼洗干净了，然后切成小段，将鸡蛋液裹上了，备用。
2、在锅里面倒入适量的油，将针亮鱼放入，用小火烧，将鱼煎到两面金黄。
3、在碗里面倒入适量的生抽、葱姜蒜和醋，搅拌均匀之后，就在里面倒入适量的水，调配好。
4、将调制好的酱汁倒到针亮鱼上面，将盖子盖上，焖5分钟就可以出锅了。
盐烤针亮鱼
准备材料：针亮鱼、柠檬汁、橄榄油、海盐、胡椒
做法：
1、首先就是将针亮鱼处理干净了，然后用清水洗干净了，将水分沥干了。
2、然后将针亮鱼放到容器里面，在里面放入适量的橄榄油、胡椒粉和海盐，搅拌均匀了，腌制30分钟。
3、然后就是将锡纸铺在烤盘上面，在上面刷上适量橄榄油，然后就是将腌制好的针亮鱼放上去，再淋上适量的柠檬汁。
4、将烤箱预热到220度，放在中间，用上下火烤半个小时，期间是要注意翻面，等到两面金黄就可以了。
红烧针亮鱼的做法
主料：针亮鱼300g
辅料：油适量、盐3g、糖10g、醋10g、大料1个、蒜适量、料酒10ml、酱油适量、五香粉少许、葱适量
步骤
1、大家可以准备几条，也是可以买一条大来制作食用。
2、将鱼的内脏去掉了，然后切断，洗干净了，捞出来，将水分控干了，放到盆里面。
3、再倒入适量的料酒和五香粉，抓均匀了，再腌制15分钟。
4、起锅烧油，将鱼放入，煎到两面金黄了。
5、然后就是将多余的油倒出来，在锅里面倒入适量的醋、盐、料酒、大蒜、糖、大料、葱。
6、然后就是倒入适量的清水，煮开之后，就是用中火收汁，然后就是可以食用了。
针亮鱼里面是含有非常丰富的营养物质，像蛋白质、维生素B2、维生素E、脂肪以及钙、铁、磷、镁、锌、钾等，含量都是比较大的，能够很好的滋补身体，增强我们的体质，增强免疫力，抵抗疾病困扰。
针亮鱼里面含有的蛋白质是优质的蛋白质，能够很好的被我们的身体所吸收，促进身体各项功能正常，针亮鱼里面也是含有比较丰富的脂肪酸，可以很好的护心、降糖高防癌，保健功效非常的显著了。
针亮鱼里面含有丰富的B族维生素，对身体健康是非常的重要了，能够很好的维持我们身体各项功能的正常，还可以保护视力。
中医认为，针亮鱼是有很好的滋阴补气和解毒的功效，对于阴虚内热、久溃疡疮、盗汗都是有很好的效果和作用的。
虽然说针亮鱼是比较好吃的，但是大家也是要很好的注意一些问题的，我们在吃针亮鱼的时候不要吃一些维生素C含量丰富的食物，这样是会影响对营养的吸收的，尤其是一些维生素C含量比较丰富的水果，一定是不要一起吃了，要隔一段时间。
大家在吃针亮鱼的时候也是不要吃太多了，吃多了是会影响消化的，如果本身消化功能就差的话，就要更注意了。而且针亮鱼是属于海鱼的，大家如果是对海鲜过敏的话，或者属于过敏体质，就是要慎重食用了，避免导致过敏。
1、首先就是将针亮鱼清洗干净了，将鱼肉剁碎了，然后在里面掺入一些五花肉，，安然后就一边剁，一边放入一些花椒末和生姜丝。
2、将锅里面的水烧热了，最好是放入一些高汤，烧开之后就转为小火，然后就是搅拌好鱼肉馅放到锅里面，然后用大火煮开了，再转为小火，将表面的浮沫撇去了。
3、然后在锅里面放入适量的食用盐、胡椒粉进行调味，再撒上一些葱花和香菜碎，出锅的时候淋上一些香油，就可以了。
看了上面的介绍，大家是不是对于上面针亮鱼的几种做法是比较感兴趣了，这是我们生活中常见的几种做法了，制作起来是比较的简单的，很适合家常食用，大家如果是厨艺不精也不用担心，我们跟着学习就是可以很好的制作出来的。