发布时间: 2020-02-07 08:31:51
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
奉化的香芋是非常著名的，被称为是中国芋艿之乡，一般来说正宗的奉化芋头都是佳品了，所以我们在购买的时候一定是要选择优质的了，而且可以利用香芋制作出各种美味的食物，那么，奉化香芋怎么吃比较美味呢?为大家介绍几种不错的制作方法。
做法一
主料：芋艿约650克、水发海参25克、水发香菇25克、火腿25克、熟鸡脯肉25克、青豆25克、胡萝卜5克
做法
1、首先就是将芋艿去掉皮，然后切成花瓣形，在蒸笼上面蒸到酥软，装盘。
2、然就是将香菇、胡萝卜、海参、鸡肉、火腿切成丁放到锅里面，再放入青豆，烧开了，调好味之后，勾芡好，淋在芋艿上面。
做法二
主料：芋头600克
调料：醋半勺、绵白糖65克、植物油适量
拔丝芋头的做法
1、将芋头泥沙洗掉了，将皮刮去，如果芋头的个头比较大的话，就要切成小块。
2、将锅里面的油烧热了，将芋头放入炸，用中火炸。
3、要将芋头炸得外脆里嫩就可以了，熟了之后，外表是金黄色的。
4、然后捞出，将油沥干了，准备好盘子，在盘子上面刷上一层熟油，然后就是芋头捞出来，在锅里面留一些底油，热了之后就是将白糖放入。
5、用小火熬糖，等到糖都融化了，而且冒泡了，就再放入半勺醋，再慢慢熬，直到糖的颜色变黄，再变红的时候就关火。
6、然后就是将炸好的芋头放入，颠几下，然后芋头都粘上糖浆，然后就是趁热吃了，可以搭配一碗冷饮，效果更好。
香芋本身就是带有一定的甜，大家如果是喜欢吃甜食的话，我们是可以将芋头做成甜味的。
食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、将芋头去皮，将五花肉洗干净了，放到汤锅里面，在里面放入八角，等到五花肉煮到七成熟的时候就捞出来。
2、然后用牙签在肉上面扎上一些小孔，用老抽在五花肉表面均匀的涂抹上。
3、涂好之后就切成五花肉片，将芋头切成稍微厚一些的片，将大蒜切碎了。
4、将油、盐、大蒜碎、5ml老抽、腐乳汁、蜂蜜混合了，调成味汁。
5、然后就是将切好的芋头和肉片在料汁里面搅拌均匀了，使得每片都尽可能均匀的涂抹上。
6、涂好之后，就芋头一层，肉片一层，整齐的放在碗里面，然后蒸半个小时。
7、蒸好之后，就是再起锅将水淀粉加热勾芡，浇到蒸好的肉上面，就制作完成了。
营养价值
1、芋头里面含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、皂角甙、维生素和矿物质，其中含有的氟含量是最高的，能够很好的帮助洁齿防龋，保护我们的牙齿更加健康，对于一些经常吃糖，牙齿健康状况不好的人来说，就要经常食用一些芋头来帮助缓解了。
2、我们食用一些香芋能够很好的增强我们身体的免疫力，而且对于一些癌症患者在手术或者放疗化疗之后，可以食用一些帮助辅助进行治疗。
3、香芋里面是含有黏液蛋白，在被我们的身体吸收之后，会产生免疫球蛋白，产生抗体球蛋白，能够很好的增强抵抗力，对于解毒和防治肿瘤有很好的作用，帮助抑制消解。
4、香芋是一种碱性的食物，能够很好的中和我们身体里面的酸性物质，帮助身体调整酸碱平衡，有很好的美容养颜和乌黑头发的作用，所以大家如果是有白头发了，或者发质状况不好就是可以经常食用一些，对于胃酸过多的人来说是可以适量的食用一些的，能够很好的帮助缓解症状。
5、芋头里面含有丰富的黏液皂素和很多的微量元素，能够帮助帮助改善身体因为缺乏微量元素导致的生理异常，很好的增强食欲，促进消化，起到补中益气的作用。
对于上面几种香芋的做法，大家是不是也是比较感兴趣呢，这几种做法都是比较的简单了，大家可以在平时的生活中自己尝试动手做一做，而且经常适量食用一些芋头对身体是有很多的功效的，可以帮助保护牙齿和美容养发的。