发布时间: 2020-05-03 13:53:16
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
巴浪鱼只是福建和广东地区对它的称呼，其他地区叫它棍子鱼或者滚子鱼等等，每个地区叫法都不一样。它其实叫蓝圆鲹，主要广泛地分布在我国南海和东海以及黄海等海域。而且冻巴浪鱼食用起来也很美味。跟着来看看。
巴浪鱼的放置时间不可以太久，所以我们需要把鱼冰冻起来，这样就可以最大程度上保留鱼肉的鲜美。
需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。
需要准备的调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。
做法步骤：
1、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。
2、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。
3、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。
4、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。
5、最后一步可以加入一些白糖来吊味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。
很多人不喜欢吃鱼就是因为鱼的腥味。但是如果把鱼的腥味处理干净了，就会很好吃了。大家可以根据不同的煮法选择不同的去除鱼的腥味的方式。
首先我们可以把买回来的鱼在清洗的时候加入一些盐，可以直接把盐放入准备好清洗巴浪鱼的水中，就可以很好地去除鱼的腥味了。也可以用盐直接擦拭鱼的身体。
在煮鱼的时候，也可以选择用白酒或者红酒来去除腥味。将鱼放到白酒里面浸泡可以有效地去除鱼的腥味。红酒同样也有这样的功效。
姜也是去除腥味的好帮手。在煮鱼的时候。可以选择用鱼来擦鱼或者擦拭锅底，姜可以有效地去除腥味，在我们平时蒸鱼的时候，就是使用姜片来去除鱼的腥味。
清蒸巴浪鱼原汁原味，味道很鲜美。而且做法也很简单。
准备的材料，巴浪鱼适量，酱油，蒜和姜。把姜切成姜丝以及把蒜头剥好。
做法步骤，把市场上买回来的巴浪鱼洗干净，并且需要要把鱼肚以及鱼漂清理干净。之后把它们放进一个干净的盘子里。放入姜，用姜来擦擦鱼的身体，这样有利于去掉鱼的腥味。接着就可以往锅里加水。然后把巴浪鱼与姜一起放进去蒸，大约三十分钟左右就可以了。
准备一个小碟子，将酱油和蒜头一起调配好就可以了。等待巴浪鱼出锅食用时，就可以搭配着酱料一起食用了。这样最大程度地保留了巴浪鱼的鲜美。
因为巴浪鱼被捕之后不适宜放置太长的时间，否则就会产生一种组织胺，食用之后会引起人体中毒，不利于人体的身体健康。所以我们可以把巴浪鱼制作成巴浪鱼干。这样放置的时间可以更久一些。
炒巴浪鱼干
准备材料：葱和姜以及蒜。巴浪鱼干需要适量。生抽和鸡精以及料酒。油和辣酱。
做法步骤：第一步，把巴浪鱼干的头部以及刺都去掉，然后用手把他们撕成条状。之后用清水把它们清洗干净。把姜和蒜都准备好，把姜切成姜条，蒜切碎。
准备一口干净的锅，热锅热油。把切好的姜和蒜放进去。用大火进行爆炒。之后倒入准备好的巴浪鱼干，之后需要加入生抽和辣酱以及鸡精，最后需要加入适量的料酒。
最后一步，盖上锅盖，把里面的料酒之类的水分焖干就完成了。
巴郎鱼的做法就是简单容易，但是味道都是很美味。
巴浪鱼的做法多种多样的，每一种做法都值得我们去尝试。一些不喜欢鱼腥味的朋友，在这里提示一下，只要把巴浪鱼处理完美就不用有很重的鱼腥味了。还可以体验鱼的鲜美。巴浪鱼的制作方法的很简单容易上手。但是，如果需要食用新鲜的巴浪鱼需要注意放置的时间。