发布时间: 2020-05-12 07:00:16
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
榛蘑是东北地区特有的一种蘑菇，因为营养价值高，同时在烹饪上可以搭配多重食物，不仅可以发挥出其中的营养价值，同时还可以提高榛蘑的鲜美，那么榛蘑如何才能做得更好吃呢?下面我们大家一同来了解一下吧。
一、榛蘑炒土豆片
材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐。
做法：1、榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡，然后再将五花肉、土豆、青椒切成片后备用。
2、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的榛蘑、土豆片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤。
3、盖上盖子大火煮开以后，加入青椒片，翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了。
二、榛蘑烧肉
材料：榛蘑、五花肉、生姜。
做法：1、首先将榛蘑在温水中清洗干净后，泡开。再将五花肉清洗干净，切成块后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜片炒香。
3、加入准备好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和适量的清水，先大火煮开。
4、在五花肉炖软了以后，加入准备好的榛蘑翻炒一下，大约5分钟以后，加入适量的盐以后，就可以取出食用了。
三、排骨炖榛蘑
材料：排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油、料酒。
做法：1、将排骨在清水中清洗干净，放入到冷水锅内，大火煮开，这样可以去除排骨中的血水。
2、将榛蘑放入到清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱和姜翻炒均匀。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均匀。
4、将榛蘑放入到锅内继续翻炒。然后加入适量的热水，先大火烧开以后，再转小火煮开，最后加入少量的盐和葱花后就可以盛出食用了。
材料：五花肉、榛蘑、葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒粉、料酒、豆腐乳、酱油、香油、糖、蚝油、淀粉。
做法：1、先将榛蘑放入到清水中清洗干净后，再放入到清水中浸泡2个小时。
2、将五花肉在清水中清洗干净。锅内加入适量的清水，加入准备好的五花肉、大料、葱段、花椒、料酒大火煮开8成熟。
3、将煮好的五花肉取出后，切成片状。放入到碗中加入准备好的榛蘑、葱、姜丝、花椒、大料、豆腐乳、香油、酱油、糖搅拌均匀后放在一旁备用。
4、将切好的五花肉扣在碗中，再将准备好的榛蘑放在最上面一层，在榛蘑的上面淋上准备好的汤，放入到蒸锅内大火煮开15-20分钟后就可以取出了。
5、最后在碗中再次加上适量的蚝油、糖、淀粉以及蒜末后就可以食用了。
材料：榛蘑、鸡腿、干红辣椒、大葱、大料、花椒、生抽、盐、蒜、香叶、老抽、白糖、姜。
做法：1、首先将鸡肉放入到清水中清洗干净后，取出放入到碗中，加入适量的料酒，包上保鲜膜后放在一旁静止15分钟。
2、将榛蘑清洗干净后，放在温水中浸泡开。然后清洗干净后，去掉泥沙后放在一旁备用。
3、锅内加入适量的清水，将准备好的鸡肉放入到冷水中，再加入适量的葱叶和姜片后，大火煮开后，取出后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱段、蒜炒香后。加入准备好的几块，同时再加上适量的调料后继续翻炒。
5、加上适量的热水、老抽、白糖后，大火煮开以后，再加上准备好的榛蘑，再继续炖60分钟后就可以取出食用了。
1、在榛蘑的成分中包含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质元素。这些物质完全可以补充人体所需的多种营养物质，同时对于增强人体的免疫力以及在增强皮肤状态上，有着很好的作用。
2、大量的油脂也是包含在榛蘑的成分中，这些油脂可以帮助身体增强人体的吸收，尤其是对于体制较弱、体虚以及容易饥饿的人群，都有着很好的滋补效果。
3、据了解，榛蘑中的维生素E含量在36%，这些维生素E不仅可以有效地起到延缓血管硬化的效果，同时还可以帮助滋润肌肤。
4、榛蘑的特殊成分还包含着抗癌的效果，尤其是对于卵巢癌、乳腺癌的问题有很好的效果，这主要是榛蘑中的紫杉酚的功效。
上文中已经针对榛蘑的一些简单烹饪方法，以及一些需要我们注意的问题做了详细的介绍。榛蘑的营养价值虽然很高，但并不适合过量的食用，尤其是经过腌制后的榛蘑，更是不能多吃，希望大家要注意。