发布时间: 2020-05-13 20:54:30
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
豆渣主要是在制作豆腐的时候剩下的豆腐渣，同样它也是一种营养价值很高的食物，可以满足大家对于水分、蛋白质、脂肪以及碳水化合物的需求。那么豆渣怎么做才好吃呢?下面大家和一起来了解一下吧。
1、炒豆腐渣：可以锅内加入适量的油，将准备好的豆腐渣直接放入到锅内，炒熟以后可以密封保存起来，可以直接搭配着馒头以及饼干一起食用。
2、拌到肉馅里面：将过滤出来的豆渣在拌肉馅的时候，可以一起搅拌一起，然后放入到油锅内炸成金黄色以后食用，口感也都是非常不错的。
3、与家常菜炒着吃：可以在平时做菜的时候，将豆腐渣一同都菜一起炒。比如说玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一类的都是可以和豆渣一起来炒的。不仅味道鲜美，同时营养也是很丰富的哦。
4、做煎饼吃：在和面的时候，可以连同豆腐渣一起搅拌，然后再加入适量的蔬菜、肉末等，调成糊状，直接放入到锅内煎成饼就可以了。
5、做包子吃：做包子馅的时候，大家可以食用豆渣一起做馅，这样做出来的包子汤汁会很多。
豆渣的营养价值是很高的，其中富含了丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质元素，同时在豆渣中还有着大量的食物纤维，这种食物纤维可以帮助预防肠癌以及减肥。专家表示，豆渣也是一种可以降低血液中胆固醇含量的物质，可以减少胰岛素的消耗，因此豆腐渣是一种新型的保健食品。
1、防治便秘：丰富的食物纤维富含在豆腐渣中，如果经常食用的情况下，可以有效的增加翻边的体质，在加快胃肠蠕动方面有着非常不错的效果，在防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌等问题上，效果是非常不错的。
2、降脂作用：在豆渣中的食物纤维是很多的，它的主要作用就是可以帮助消除食物中的胆固醇，在降低血液中胆固醇含量等方面效果是非常不错的。在很大程度上可以预防血液黏度增加，高血压以及冠心病等等问题。
3、降糖作用：丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸富含在豆渣中，这是一种可以延缓胃肠对糖分的吸收作用，在很大程度上可以降低糖尿病患者对糖的吸收。
4、减肥作用：豆渣中的成分并不会引起人体的肥胖，这是因为豆渣是属于高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的，因此即便是吃了很多，也不会出现肥胖的问题。
5、抗癌作用：专家表示，在豆渣成分内还有着很多的抗癌物质，因此经常食用可以有效的价格低出现乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
6、预防骨质疏松：在豆渣成分中有着丰富的钙质，并且很容易被消化，因此经常食用可以帮助防治骨质疏松问题。
1、厌氧发酵储存：可以直接将豆渣放入到密封的坛子内进行保存，这样保存的时间还是比较久的。
2、晒干保存：可以将豆渣晒干，这样可以消除豆渣中的水分，储存时间也是比较久的。
3、将豆渣用密封袋保存好以后，直接放在冰箱的冷冻室内保存，因为豆渣的主要成分是蛋白质和粗纤维，即便是冷冻的情况下，其原有的营养也不会被破坏掉。
4、用青贮窖保存：首先将豆渣的水分控制在70%一下，然后放入到地窖中保存。
1、豆渣成分内含有非常多的嘌呤物质，因此不建议像痛风的人群以及血尿酸比较高的人群食用。尤其是脾胃虚寒的人群更是需要注意，一定要少吃，否则很容易出现病情加重的情况。
2、豆渣实际上是属于发酵后的豆制品，因此比较容易出现细菌感染的情况，因此从健康的角度出发，建议大家对于豆渣一定要少吃。
3、豆渣成分内含有非常多的钙质成分，在身体内比较容易形成结石问题，对于身体健康来说是非常不利的，因此还是少吃。
4、豆渣不适合和富含草酸的食物同吃，这是因为豆渣中有着丰富的氨化镁以及硫酸钙成分，和草酸大量结合的情况下，很容易产生大量的结石。
上文中已经详细的为大家介绍了关于豆渣的一些食用方法，都是比较简单的，大家可以根据的介绍进行制作哦，不过关于介绍的一些关于豆渣的食用禁忌问题，大家也是需要注意。以免造成不必要的伤害。