鸭蛋黄怎么做熟

　　马上就是又要到端午节的时候了，在这个时候也是适合食用一些鸭蛋黄，其实也就是我们所说的咸蛋黄了，我们可以直接做熟了吃，也是可以搭配各种食材一起来制作鸽子美味的食物，下面就为大家介绍一些鸭蛋黄的制作技巧和制作的方法。

鸭蛋黄怎么做熟

　　我们先将咸鸭蛋外面上面的黄土用干净的水洗干净了，然后就是将鸭蛋放到锅里面，倒入适量的水，水没过鸭蛋就是可以了，倒入少量的盐，盐是要根据鸭蛋的量来决定的，我们放盐的目的是为了不将咸鸭蛋里面的咸味煮出来，这样就是会导致咸鸭蛋不咸，吃起来也是不会好吃，叶不容易保存。用中火将水煮开了，然后再用微火，让谁保持沸腾的状态，煮20分钟之后，就将火关掉了，然后捞出来，冷却了就是可以食用了。

鸭蛋黄的烹饪技巧

　　方案1：

　　1、首先就是将南瓜去掉皮，然后切成薄片，尽可能的切薄一些，不要切太多了。

　　2、等到咸鸭蛋煮熟了，就将壳去掉了，然后将蛋黄取出来，用刀压碎了。

　　3、然后就是用水将南瓜焯一下，不要焯时间长了。

　　4、等到锅烧热之后，就倒入适量的油，再放入一些蛋黄炒，等到蛋黄冒泡了，就是将南瓜皮放入，拌炒一下，可以到入适量的盐来进行调味，我们翻炒几下就是可以出锅了。

　　方案2：

　　1、将咸蛋黄放到微波炉里面用高火微波1分半钟，然后就是趁热拿出来碾碎了，我们碾的越碎越好。

　　2、将南瓜切成条之后，在微波炉里面用高火微波3分钟，我们用的时间是要和切成条大小来决定，但是不要将南瓜制作的太熟了，避免太软了。

　　3、将锅烧热了，倒入适量的油，将咸蛋黄放入翻炒，等到蛋黄碎了，就炒到稍微冒泡，然后就是将上面制作好的南瓜条放入。

　　4、因为南瓜条是已经熟了，所以比较软，我们就是不要一直翻动了，大家要稍微的晃动就可以了，这样就是可以让南瓜的表面均匀的粘上咸蛋黄碎。

　　5、因为咸蛋黄本身就是非常的咸的，我们就是不要再加入任何的调料了，最后就是将小葱放入一些就可以了。

清蒸鸭蛋黄的做法

　　原料：鸡蛋1只、熟鸭蛋黄2只

　　调料：清水100ML左右、料酒、白胡椒粉、麻油。

　　步骤一：首先就是将鸡蛋打散了，然后就是将调味料和清水放入了搅拌均匀了，将里面的小细泡过滤出来。

　　步骤二：将锅盖盖上，等到水烧开之后，就是放到锅里面蒸10分钟。

　　步骤三：将鸭蛋黄碾碎了，在锅里面倒入适量的油，再将鸭蛋黄放入，用小火进行炒，炒到细腻，出现泡沫状就可以了。

　　步骤四：将鸭蛋黄炒好之后，就放到已经蒸好的蛋羹上面。

烤熟的鸭蛋黄怎么保存

　　1、保鲜袋密封低温保存

　　在将鸭蛋黄煮好之后，没有受到污染的情况下，我们趁热装到保鲜袋里面进行密封，然后在10度以下的环境当中可以保存20天左右，如果是在20度以下的温度是可以保存10天左右，在30度的温度左右是可以保存5天左右，，而且是不需要重煮的。

　　2、冰箱冷藏保存

　　我们如果是在冰箱里面冷藏保存的话，可以保存60天左右。大家要注意不要冷冻起来，因为冻过之后就是会非常不好吃，我们冷藏起来就是可以了。

　　3、放食盐水中保存

　　我们在将鸭蛋黄煮好之后是不要着急吃的，将表面的水分擦干了，然后就是放到饱和的食盐水里面进行保存，然后在阴凉通风的地方进行保存，这样不仅是可以很好的避免细菌的滋长，而且可以使得咸鸭蛋保存较长的时间，而且不会变质，也是不会让鸭蛋越放越咸。

　　我们如果按照上面这个方法来进行保存，能够保存2个多月，而且咸鸭蛋是不会变质的，但是大家要根据盐水的变化，及时的进行更换盐水，避免变质。

　　4、真空处理

　　我们也是可以将鸭蛋真空处理了，这样是可以保存很长的时间，但是这是需要比较专业的仪器了。

　　看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了鸭蛋黄的制作技巧了，我们在制作好鸭蛋黄之后，尽可能是要快速的吃完了，大家可以根据自己的状况来进行保存，一般来说是可以在在冰箱里面进行冷藏保存，可以保存12个月左右。