发布时间: 2020-06-30 17:31:29
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
对于一些喜欢吃鱼的朋友来说，日常食用肯定是少不了鱼肉的，很多人都是喜欢吃带鱼，隔三差五就是会吃上一些带鱼，我们在生活中吃带鱼最为常见的做法就是炸着食用了，其实我们想要将带鱼炸的美味可口，是需要掌握一些技巧的，下面就一起跟着来了解了解吧。
首先就是将带鱼洗干净了，然后切成10厘米左右的段，然后就是腌制10分钟，准备一个小碗，然后就是在碗里面倒入适量的酱油和料酒，之后再加入一汤匙的白糖，等到搅拌均匀之后，大家可以在加入适量的盐和醋，搅拌均匀就可以了。我们也是可以将带鱼段上面都沾满了淀粉，大家如果是嫌麻烦的话，也是可以不沾。
起锅烧油，等到油热了之后就是放入带鱼段，用小火慢慢煎，煎好一面之后，再煎另一面，然后就是在里面加入一些葱段、八角、姜片进行炒香了，然后就是将已经调好的糖醋汁放入，用小火慢慢炖，15分钟左右就可以了。
带鱼里面是含有我们身体所需要的各种维生素和矿物质，所以对于老人和儿童以及孕妇来说都是非常不错的滋补食物了，对于营养不良和皮肤干燥、久病体虚都是有很好的改善的作用，孕妇经常吃一些带鱼对于胎儿的脑部发育也是非常的有帮助，很好的提高少儿的智力，老人食用了则可以很好的帮助延缓大脑的萎缩，对于预防老年痴呆有很好的效果。对于女性朋友来说，经常吃一些带鱼可以让我们的皮肤更加的润滑有光泽，对于乌黑头发也是有很好的作用。
1、干炸带鱼
带鱼本身就是比较干燥的，所以我们干炸带鱼是可以的，大家在腌制带鱼的时候尽可能是用葱段姜片、胡椒粉、花椒粉来腌制，而且可以在里面加入一些料酒和酱油等，大家在做的时候一定是要掌握好火候，等到外表变得金黄酥脆了就可以了。
2、裹面粉炸带鱼
我们可以在炸带鱼的时候裹上一些面粉，这样的做法，在没有炸好，锅里面的油就是会已经变黑了。
3、裹面糊炸带鱼
我们可以在将带鱼裹上面粉之后，直接就是扔到油锅里面，但是要注意面粉在锅里面比较容易散了，所以大家可以在上面裹面粉的同时裹上蛋清，然后再在锅里面炸，这样效果是会更好的。
我们说的裹面糊和裹蛋清其实原理都是一样的，这样就是可以结合大家自己的手法了，但是相比面糊是会比蛋液好一些，容易更加裹得均匀，但是面糊要注意一定是不要太稠了。
1、用微波炉加热：这种方便是最为快捷和方便了。
2、再次过油：我们用这种方法加热能够让炸带鱼变得更加的酥脆，但是这样做也是比较的麻烦和费油，而且我们如果炸的次数太多的话就是会对身体健康不利的。
3、制成红烧鱼块：大家是可以将已经炸好的带鱼，在里面加入一些蕃茄酱等，制作成红烧鱼块，也是不错的做法。
我们将带鱼炸熟之后，要等到鱼凉透了，然后就是包装起来，在冰箱里面冷冻起来，吃的时候回锅就可以了，味道也是不会影响的，但是我们要注意最好是在一个月之内吃掉了，不要放太长时间了。
吃带鱼的禁忌
1、过敏者慎食带鱼
带鱼是属于一种发物，所以大家如果是有皮肤疾病，像湿疹以及过敏等疾病的患者就是要禁忌食用了，避免加重我们的病情。
2、癌症患者不宜食用带鱼
对于癌症患者来说食用带鱼是会使得癌症细胞分散，所以大家一定是要注意了。
3、服用止咳药时不要吃带鱼
大家在服用咳嗽药的时候一定是要注意不要吃带鱼了，这样可以避免引起组胺过敏反应，出现一些不适的症状。
4、痛风，出血性病人最好别吃带鱼
带鱼里面含有的嘌呤是非常丰富的，所以在食用之后是会加重痛风的，对于出血性病人来说食用带鱼是会加重出血的症状。
带鱼的脂肪含量非常的高而且多数都是不饱和脂肪，所以我们经常食用一些能够帮助减少身体里面胆固醇的含量，这对于身体健康是非常的有帮助的。大家在吃带鱼的时候一定是要注意不要购买变黄色的带鱼，这个时候带鱼已经就是变质了，所以吃了对身体健康是非常不利的。