发布时间: 2020-07-01 14:41:03
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
在我们制作各种食物的时候都是会用到各种酱，梅子酱就是用梅子做的一种酱，我们经常食用一些梅子对身体是有很多的好处的，梅子里面含有丰富的有机酸，可以帮助肝脏解毒，对于改善便秘也是有很好的效果，下面就一起跟着来看看梅子酱的制作和食用吧。
梅子酱鸡肉卷
材料：鸡胸肉200G，芝士1片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁，青柠1个，小葱少许
做法
1、梅子酱的做法：将腌梅子、适量酱油、适量橄榄油搅拌均匀了。
2、将鸡胸肉平行切开了，然后撒上食用盐和胡椒，淋上一些白葡萄酒，进行入味。
3、在案板上面放上一块保鲜膜，将鸡肉铺在上面，然后抹上一些梅子肉，再放上一片芝士。
4、将豆角洗干净之后切成大小正好的段，放在芝士上面，用保鲜膜卷好了，封好口。
5、等到卷好哦之后，然后就放到微波炉里面，6分钟左右就差不多了，大家不要急着拿出来，用余热将鸡肉蒸熟了，然后晾凉取出来。
6、将碎杏仁用锅稍微的热一下，不要再放一些油热一下，不要放油，干炒一下，就是会有杏仁的香味。
7、然后就是将鸡肉卷放到杏仁里面沾上一些杏仁，切成1厘米的段，摆盘，然后在撒上一些葱花，浇上一一些梅子酱就可以了。
梅子烧肉
材料：五花肉1斤，葱3根，姜3片，细面线1把，梅子5粒
调味料：酱油2大匙，冰糖1大匙，酒1大匙
做法
1、将葱切成段，将姜切成片，将五花肉切成块，都放到一个容器里面，然后再将酱油放入，稍微腌制，过油进行上色定型，然后捞出来，沥干油，备用。
2、然后在锅里面将1大勺油烧热了，将姜片和葱段爆香了，再将五花肉放入，加入一些酒、水、酱油和梅子进行调味，然后就是烧开了，用小火煮，煮30分钟左右，等到汤汁变稠之后，就是再将冰糖放入，继续煮，直到五花肉熟了，取出来。
3、然后将细面切成适当大小的长短，用清水稍微的冲洗了，就在滚水里面煮熟了，捞起来，放到盘子里面，撒上一些香菜叶点缀。
原料：茶叶梅30颗、米醋50克、白糖适量
步骤
1、将茶叶梅纳碗，然后在里面放入米醋和适量的清水。
2、然后就放到笼上，用大火蒸10分钟，蒸到软烂，就取出来。
3、然后就是将洗干净的不锈钢锅放在火上，用小火，将蒸好的梅子和水一起倒入，再加入适量的白糖。
4、我们用手勺一边推抄，一边压，让其成糊状了。
5、然后就是取下来，晾冷了，倒在密网上面筛一下过滤掉核，这样就是将梅子酱制作完成了。
梅子是有很好的收敛生津的作用，我们食用可以帮助治疗便秘、咳嗽、尿血、上火、发热等疾病，而且梅子是有很好的防衰老的作用，我们食用一些可以抑制荷尔蒙的分泌，很好的防止老化，而且可以帮助清血，我们每天吃上一个可以帮助清理血液，将身体里面过量的酸素排出身体，很好的保护我们身体的消化系统，而且有一定的解毒的功效，可以防止食物我们在我们肠胃里面，避免复发的状况。
梅子酱的保存就是要看我们的保存环境了，保存的时候温度是非常的关键的，如果温度低一些的话，就是可以保存时间长一些的，我们在冰箱里面进行冷藏，盖上盖子，可以保存半个月左右，期间大家是不能动的，如果是在一般的室温下，也就是保存一个星期左右了。
我们如果是想要长期的保存的时候就是可以试一试这个方法了，我们将梅子酱高温蒸了之后就是马上进行停火，将盖子快速的盖上了，然后等到晾凉了，就再进行冷藏，因为这样经过了消毒，我们就是可以保存半年左右了。但是建议大家尽可能是少制作，尽快的吃完，避免变质，导致浪费了。
梅子酱制作起来是比较的简单的，我们可以自己动手做出来的，可以作为零食来食用，也是可以作为制作一些菜肴的配料，不仅可以很好的提味增鲜，也是会又不一样的饮食体验的，而且很多美味都是用梅子酱做出来的，大家不妨试一试上面的内容。