发布时间: 2020-07-02 11:53:29
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
平时，很多人都喜欢吃各种青菜，冻茄子就是其中一种。它的味道很好，营养也很丰富，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖。一般冻茄子，在冬天的时候比较多。这道菜，在东北的地方很常见，冬天时，很多人都爱做来吃。跟着来看看。
在做的时候，可以搭配一些肉类一起吃，营养更均衡，对身体更好。经常吃，可以让人的体质更好。首先，在做时，先准备好材料，五花肉、茄子，调料蒜、葱、生抽等。然后将茄子拿出来解冻，一般是用冷水，几个小时后，再将它洗干净，切成适当的大小，最好切成片状。
再将五花肉切小，最好切薄一些，会更容易熟。然后将调料剁碎，就可以放油进锅里炒。先炒调料，有香味出来时，再把猪肉放进去，加点生抽，翻炒几分钟。然后把茄子放进去，加点水，大火煮开后转中火，就可以开始炖了。在炖的过程中，可以适当翻动一下，会更容易入味，口感更好。等它熟了后，撒些葱花，就可以盛出来吃了，很美味、下饭。在做的时候，要注意，一般茄子还没有解冻，是不能马上就放进去煮的。很容易烂，口感也不好，在做之前，先把它完全化开，切小，再煮来吃。在做的过程中，可以适当加些醋、白糖，味道会更好。但不要加太多，适量就可以了。
也可以把它蒸来吃。首先，将它解冻，然后放到锅里蒸，等它变软之后，再拿出来。如果不确定是否熟，可以拿筷子戳一下，不硬就可以了。然后准备一些辅料，醋、酱油等，将它们放在一起搅拌均匀，再加些芝麻。然后放如锅里炒，当它冒烟、有香味出来的时候，就可以关火了。然后把茄子撕成条状，切成3小段，放在盆子里。把做好的调料淋上去，拌均匀就可以吃了，非常美味，做法也很简单。如果喜欢吃辣或其他的口味，也可以适当加些其它调味料。这种做法对身体很好，还可以消肿。
它的颜色是紫色，很少见。里面有很多维生素，营养也很多，经常吃，可以让人的身体更好。还可以保护血管，预防很多疾病，比如坏血病等。或治疗一些癌症，特别是肿瘤，能很好抑制病毒扩散，对皮肤也很好，可以让人衰老的速度更慢。夏天的时候吃，可以预防中暑。刚做完手术的人，可以适当吃一些，能让伤口更快痊愈。但有痔疮或哮喘病的人最好不要吃，会加重病情，更难恢复。
这种方法很简单，步骤不多，时间也不用很久，非常适合一些新手做。它的味道很独特，很适合一些贫血或营养不良、体质弱的人吃。首先，在做时，先要准备好材料，茄子、五花肉等，然后将它们洗干净，切成适当的大小，最好是薄片。再备些调料，葱、蒜，将它们剁碎，就可以放油进锅里炒了。有香味出来时，再把茄子、肉片放进去，用大火炒，几分钟，加些水去炖，盖上盖子炖5分钟，熟之后。加点盐就可以盛出来吃了，很香、非常下饭。
它可以搭配很多东西一起吃，各种肉类或蔬菜，比如瘦肉、蘑菇等。这样吃很美味，对身体很好，也容易消化。还可以和腰果、豆角一起吃，它们都是很有营养的东西，可以让身体更好，口感也很好，很香。和香菇、冬笋一起做来吃，能让味道更好，吃起来更爽滑，还可以预防很多疾病。
虽然它营养很丰富，但有些人是不适合吃的，比如痛风或经常吃药的人。吃多了，容易加重病情。体内尿酸过多的人，也不要吃。肠胃不好、常拉肚子的人，也不要吃，会更难痊愈，还会有胀气。如果腹部做过放射治疗的人，尽量不要吃。如果想吃，要先咨询医生，按他的建议去吃。在吃的时候，它是不能和一起东西一起吃的，对身体不好，比如黑鱼。对肠胃不好，吃多了，也容易拉肚子。也不能和乌梅、虾一起吃，虽然它们都是很有营养的东西，但同时吃，对身体是有害的。
上面就是关于冻茄子的一些知识和做法。如果想吃起来更卫生，可以自己在家做来吃。做法很简单，步骤也不是很多，很适合一些新手做。只要有耐心，多做几次就可以学会了。在吃时，注意一些禁忌，吃起来会更健康。