2020-07-04 08:23:18
平时，很多人都喜欢吃一些热量低又有营养的菜，可以让人的身体更好，比如醋烹土豆丝。它是很常见的一道菜，很容易生长，产量很大，我国各个地方都有，价格也很实惠，大部分人都吃得起。不管是老人还是小孩，都适合吃，可以让人的体质更好。现在，很多人都离不开它了，几天不吃，就会觉得不舒服。跟着来看看。
它的做法不是很难，非常适合一些新手做。首先，准备好材料，适量的土豆，调料蒜、醋、生抽等。然后将材料洗干净，把土豆切成片状，再切成丝状。放入水里，用些盐去泡一下，做出来后，口感会更好、更脆。在泡时，还可以放些醋，这样可以很好地去掉它里面的一些淀粉，炒起来会更快熟，也不会那么容易粘锅。炒的过程中，也不会那么容易变色，吃起来更爽脆，口感更好。
大概5分钟或10分钟，把它捞出来，沥干水分。也可以把它放在开水里烫，但不要太久，大概10秒钟就可以了，然后捞出来，放在冷水里过一遍，会更脆。然后就可以放油进去炒了，先炒调料，用大火炒，有香味出来时，再把土豆丝放进去，不断翻炒，大概5分钟。熟了后，加点料酒、糖拌均匀，就可以盛出来吃了。要注意，在炒的过程中，如果加了醋，就不要加水了，会影响它的口感。
炒之前，先加点醋进锅里，再把土豆放进去，会更入味，也会更爽脆。做这道菜，一定要用大火炒，翻炒均匀，才不会那么容易粘锅，也会更脆，口感更好。在做的时候，还可以适当加些葱、青椒一起炒，口感更好。也可以放些辣椒，或凉拌来吃等等都可以。
想吃起来更爽脆，有两个关键，一是去掉土豆的淀粉，二是用大火快速炒，时间不要太久。购买时，最好要买一些比较新鲜的，颜色不要太黄的土豆，它的淀粉也没那么多，吃起来也会更脆。在切的时候，不要太厚，太粗或太细，最好均衡一些。在洗的过程中，要多洗几遍。在泡时，也可以加点醋进去，各种醋都可以，白醋或陈醋等。
首先，准备适量的土豆，最好买一些大小比较均衡，没有那么多坑坑哇哇的，会更好切。然后用水洗干净，削皮，可以用一些不锈钢的刀切，最好不要用菜刀，很容易伤到手。切的时候，要把它固定在砧板上，避免打滑。从比较长的地方开始切，切几片，继续切。一定要薄，才会更容易熟。先切成片状，再切成丝。
切的过程中，用手压住土豆，这样就不会太用力了。用右手切，左手按比较好，切得越细越好，速度不要太快。如果是新手，要慢些，切好后，把它放在水里泡一下，大概10分钟，做出来会更脆。在切的时候，手指一定要往里面，避免伤到手。
它对身体很好，有很多好处，它里面有很多蛋白质和淀粉。经常吃，可以让脾胃更好，还会让代谢功能更好，预防便秘等，对一些心血管等方面的疾病有很好的预防作用，它里面还有很多钾元素，可以消水肿，降低血压等，非常适合一些想减肥，或肥胖的人吃。
它的吃法有很多，直接干炒来吃，加点醋、辣椒，会非常美味，很下饭。和红椒一起炒来吃，也可以，很香。在做的过程中，可以适当加些胡萝卜、香菇，营养会更丰富，更美味。在炒之前，先把土豆放在冷水里泡一下，口感也更好。醋不能放得太晚，要不很难入味，也不脆，影响它的口感。
也可以把它炸成薯条来吃，也很香;当主食或下午茶吃，都可以。可以补充更多的能量，让人的食欲更好，工作效率更高。在吃的时候，加点番茄酱一起吃，口感会更好。煲汤时，如果放太多盐，加点土豆丝进去，吃起来，就没那么咸了。它还可以去掉肉的骚味，口感更好。
上面就是关于土豆丝的一些做法，平时有空，可以多做来吃。它很容易消化，搭配其他东西一起吃，营养更丰富。价格也很实惠，做法很简单，非常适合一些新手做，花费的时间不用很久。但在做的时候，要注意，一些发芽或皮变绿的土豆，最好不要吃，对身体不好。因为它里面有很多生物碱，吃多了，容易中毒。