凉米线怎么做好吃

　　平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如凉米粉，它是云南一道有名的小吃。非常美味，味道是酸甜的，搭配一些肉类、菜炒来吃，味道很好，经常吃，可以让人的体质更好，抵抗力更好，更少生病。跟着来看看。

凉米线怎么做好吃

　　它的吃法有很多，在做的时候，配料是很重要的，可以凉拌，或加热后吃。也可以搭配一些青菜、肉类吃，营养更丰富。做之前，要准备好材料，适量的米粉、瘦肉、韭菜、花生米，辅料生抽、辣椒粉、醋等。然后把所有材料洗干净，切成适当的大小，把肉剁碎。就可以放油进锅里炒了，先把猪肉放进去，用大火快速炒，口感会更好，更嫩。

　　然后做肉酱，一般做这道菜，这个步骤是很重要的，如果做得不好，会影响它的口感。一般用猪肉或牛肉比较好，最好是全瘦的，然后将它洗干净，加点生抽进去，搅拌均匀。再放油进锅里炒，把胡椒粉放进去，有香味出来时，把肉放进去，当它变色后，盛出来，放在一边备用。

　　然后将其它配菜洗干净，用水多洗几遍，把韭菜、豆芽放入开水里烫一下。再将香菜切成段状，就可以放花生油进锅里了，有香味出来时，把它盛出来，放在配菜里，搅拌均匀。然后将辣椒剁碎，加点醋、鸡精饭做成调味汁，放在一边备用。再用水泡一下米线，大概一个晚上，再拿出来沥干水分，放在开水里煮，大概10分钟，煮熟后，把它捞出来。再把肉酱放进去，搅拌均匀就可以吃了，非常美味，很开胃，吃起来一点也不油腻，可以让人的食欲更好。加些醋进去，口感会更好。

　　和榨菜一起做来吃，也很美味。做之前，首先，准备好材料，适量的米线、萝卜、榨菜。然后把米线放在水里泡一下，再加水进锅里，煮20分钟。然后将萝卜、榨菜切成段状，就可以放油进锅里炒了。3分钟后，有香味出来，加点酱油、盐，翻炒均匀，熟了后，把它盛出来。倒入米线中，加点油、葱花，搅拌均匀，就可以吃了。虽然它很有营养，但一些身体比较寒的人，最好不要吃太多。

凉米线怎么做的

　　可以和鸡肉、胡萝卜、黄瓜一起炒来吃，营养很丰富。做之前，要准备好以上所有材料，适量的米线，辅料酱油、醋等。然后将所有材料洗干净，把萝卜切成丝，再将鸡肉煮熟。然后把米线放入锅里煮，加入水，大概10分钟，熟了后，当它颜色变了，把它盛出来。再把其它辅料，辣椒油、酱油、醋都放进去，翻炒均匀，沸腾后，把它盛出来。倒入米线中，加点鸡肉，搅拌均匀就可以吃了，非常美味。在做时，加些白菜，营养会更丰富。如果不想吃起来那么油腻，加点酸菜或豆芽进去，味道会更好，更爽口。在做的过程中，炒调料时，要先放油进锅里，用大火快速炒，当它变成有点黑色的时候，就可以盛出来了。加些花生米，营养更丰富。

凉米线的营养价值

　　它是一种很健康的东西，很滋补，做法也很多。经常吃，可以让人的体质更好。它里面有很多维生素，还有大量的膳食纤维，可以治疗一些脚气病。对口腔等疾病也很好，清肺效果很好，能让人的消化能力更好。对肠胃也很好，相对其它的东西，它的热量还是很低的，特别适合一些肥胖的人吃。

米线汤的配方和窍门

　　在做的时候，它的肉酱是很重要的，不要放太多盐，会很咸。如果放了很多酱油，就要少放一些盐，这样口味才不会那么重，对脾胃很好，也更容易消化。一般汤底的配方有很多，比较常见又美味的，主要有下面这种。首先，准备好汤，最好是鸡汤，将它煮好后，把一些调料，花椒、八角、桂皮放进去，煮30分钟。然后把它盛出来，沥干水分，切成片状，最好薄一些。也可以把它撕成丝，很容易消化。在做的时候，可以用一些老母鸡，口感会更好，也更有营养。经常吃，会让人的体质，免疫力更好。一般鸡肉最好选鸡脯肉，味道会更好。

　　上面就是关于凉米线的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，非常有营养，里面有很多蛋白质，经常吃，会让人更少生病。不管是老人还是孩子小孩都可以吃，很滋补，对脾胃很好。还能预防很多癌症，很适合一些贫血或体质弱的人吃。