2020-07-21 13:00:28
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的菜，雪菜就是其中一种。它里面有很多矿物质，对身体很好，保健效果很好。还有很多维生素，对皮肤也很好，可以减少皱纹，让人衰老的速度更慢，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着来看看。
做之前，要准备好材料，适量的雪菜，调料盐等。然后把雪菜放在水里泡一下，大概30分钟。再将它洗干净，每一片都要洗到，去掉比较老的叶子、根部，沥干水分，放在阴凉的地方，大概两天，让它自然风干。然后切成段状，加点盐进去，搅拌均匀，放在一些密封干净的罐子或容器中，压紧，密封好。压紧实后，用一个重的东西压在盖子上面。缸最好不要有水和油，很容易会发霉、变质。在腌的过程中，要经常翻动它，一天或两天之后翻动一下，会更入味;但不要粘到油进去，腌30天，就可以拿出来吃了。
在做时，要注意，盐和雪菜的比例一般是1:10左右，不要放太多盐，但也不要太少，适量就可以了，太多的话，很容易会有高血压，吃多了，对身体不好。腌的过程中，会出很多水分，可以把它倒掉。最好把它放在阴凉的地方，不要被阳光照到，这样，它的水分就没那么容易流失，吃起来也更有嚼劲。它的做法不是很难，只要有耐心一些，很容易就可以学会。
如果喜欢吃辣，可以加些干红辣椒或花椒等，味道会更好。如果雪菜比较少，可以把它放入一个小的缸里腌。在吃的时候，戴上一个手套，把它拿出来，再密封好，这样就不会那么容易变质、发霉了。经常吃，可以让人的食欲更好，拌饭或拌面等等都可以。和豆腐一起炖来吃，也是很经典，人气很高的一种做法。和排骨一起炒来吃，也很美味，很下饭，里面有很多钙元素，经常吃，可以让身体更强壮。
它的吃法有很多，可以和肉沫一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉、雪菜、香干等，辅料白糖、料酒、生抽、辣椒等。然后将所有材料洗干净，将猪肉切小，剁碎，再用料酒、淀粉去腌一下，大概30分钟。再将豆腐干切成丁状，将辅料剁碎，就可以放油进锅里了。先把调料放进去，有香味出来时，把肉沫放进去，当它变色的时候，加点生抽，翻炒均匀。三分钟后，把豆腐丁放进去，炒两分钟，再把雪菜放进去，搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的过程中，因为雪菜本来就是咸的，所以不用放很多盐，不放也可以。
也可以和鱼一起炒来吃，比如鲫鱼，它的刺很少，肉也很爽滑。做之前，要准备好材料，适量的鱼、雪菜等，调料白糖、料酒。然后将所有材料洗干净，把鱼切成片状，放些料酒进去，搅拌均匀。再放进锅里了，八成热的时候，把鱼片放进去，翻炒均匀，大概三分钟，再水、雪菜进去，大火煮开后转小火。熟了后，加点盐、白糖，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。非常美味，很下饭，在做的过程中，如果想口感更好，也可以加些酸菜。
它是一种温性的东西，对脾胃很好，经常吃，可以排去体内更多的毒素。消肿效果很好，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。对眼睛也很好，可以预防近视。一些经常咳嗽的人吃，可以很好缓解这种症状，还能预防便秘等。要注意的是，一般刚腌完后，雪菜会有很多硝酸盐，不能马上就吃，要放一段时间再吃，这样才会更健康。盐不能超过10%，吃多了，对身体不好，会有很多疾病，比如高血压。
可以把它放在一些没有阳光照到的地方，放之前，要用袋子装好，密封好，才会保存得更久，大概30天。也可以把它放在冰箱冷藏室里，放半年就可以。保健效果很好，在吃的时候，拿出来洗干净，单独炒或和其它东西一起炒来吃等等都可以。
上面就是关于雪菜的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。不是很难，很容易就能学会。相对于其它青菜，它的营养是非常丰富的。但适量吃就可以了，不要一次吃太多或频繁地吃，对身体不好。