怎么腌扁豆角

　　平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感好，热量又低的蔬菜，比如扁豆角。它是很常见的一种菜，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。经常吃，可以让人体质更好，身材更苗条，不管是大人还是小孩都可以吃。跟着来看看。

怎么腌扁豆角

　　首先，准备好材料，适量的扁豆角，辅料辣椒粉、蒜、白糖等。然后将所有材料洗干净，把豆角切成成段，再将辅料剁碎，放在一边备用。就可以发油进锅里炒了，7成热时，把花椒等调味放进去，有香味出来时，加点白糖进去，翻炒均匀，盛出来，放入缸里。最好是干净的，没有水和油的，然后密封好，放在阳台上，3天就可以吃了，非常美味。在吃的时候。一定要用一些干净，没有油的工具取出来，否则很容易变质、发霉。

　　在腌的时候，要注意，腌一周比较好。在腌的过程中，可以加些黄瓜、萝卜进去，营养会更丰富，口感也更好。还可以加些醋，会保存得很久，放一个月都可以吃。在腌的时候，水不要放得太多，因为它会膨胀，会溢出来。盐不要放太少，最好多一些。在购买时，不要买那些烂的、被虫咬过、太老的扁豆，最好买比较新鲜，嫩的，做出来味道会更好。如果不喜欢吃辣椒，也可以不放。

　　在腌之前，最好要用手搓洗干净扁豆的一些青筋，沥干水分，再放入缸里腌。在腌时，要经常翻动它，做出来会更入味，口感也会更好，大概腌半个月就可以了。它里面一些酱料的香味，可以很好地渗透在扁豆里，最好一天翻动两次。在搅拌时，一定要洗干净工具，要没有油和水。在腌的时候，加入些生姜、红椒，味道会更香。

扁豆角的营养价值

　　它一般有两种，一种是紫色的，还有一种是青色的，后面一种，味道会更好。它是一种甘性的东西，对胃很好，还可以健脾。一些肥胖的人吃，可以消水肿、预防中暑等，还能缓解拉肚子的症状。它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让体质更好。预防很多疾病，特别是心血管方面的。对眼睛也很好，可以预防近视，让神经系统更平衡。对皮肤也很好，能让人变得更白。一些正在发育的青少年，适当多吃一些，可以长得更高。它里面有很多铁元素，能改善贫血的症状，让人更少生病。还有很多硒元素，可以壮阳，让性能力更好。一些婴儿也可以吃，但最好煮熟了再吃，要用100度以上的温度煮。这样，它里面一些有害的物质就会消失，吃起来也会更安全，更健康。在做的时候，可以放些猪油或花生油，都很香。

扁豆角可以和什么一起吃

　　它可以和很多东西一起吃，比如蘑菇、红萝卜等。味道很好，营养也很丰富，经常吃，可以让人的免疫力更好，抵抗力更好。还能预防感冒、发烧等症状。和辣椒、猪肉一起炒来吃，口感很好，而且容易消化，可以让人的食欲更好。做之前，要准备好材料，适量的扁豆角、辣椒等，然后将所有材料洗干净，去掉扁豆的筋，再把它切成适当的大小，最好是段状。然后将肉剁碎，放在一边备用，再把它放入开水里煮三分钟，会更容易熟。吃起来也会健康，不会那么容易中毒。然后把它捞出来沥干水分，放在一边备用。就可以发油进锅里炒了，7成热时，把辣椒、蒜放进去，有香味出来时，把豆角、猪肉放进去，翻炒均匀。加点白糖、生抽，熟了后，就可以盛出来吃了，非常爽口。

扁豆角怎么做好吃

　　它的做法有很多，炒，腌等都可以。和芹菜一起炒来吃，口感很好，它里面有很多蛋白质，可以让人的消化系统更好。还能缓解拉肚子、呕吐的一些症状，对脾胃很好，还可以补肾。和猪肉一起炒来吃，也非常美味。在做之前，要将它洗干净，最好用洗米水洗，会更有营养，更健康。然后将猪肉洗干净，切成片状，然后放油进锅里炒了。熟了后，就可以盛出来吃了，非常可口，一点也不油腻。

　　上面就是关于扁豆角的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体很好，而且没什么副作用。但在做时，要注意，扁豆角一定要煮熟，或用热水烫一下再炒来吃，口感会更好。不要吃那些生的豆角，对身体不好，很容易会中毒。