发布时间: 2020-07-27 08:43:47
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
肥牛属于我们平时吃的肉类食物中比较常见的，口感鲜嫩，同时营养价值也是很高的。较为常见的吃法，可能就是涮火锅了，可以保持它原有的口感以及营养，但实际上肥牛片的烹饪方法还有很多的，比如做盖浇饭或者清炒都是可以的。那么怎么做更好吃呢?跟着来看看。
材料：胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉。
做法：
1、首先将所有的材料全部准备好，其中洋葱、青椒、红椒清洗干净后切块备用。
2、碗中加入适量的高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯粉搅拌均匀。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入肥牛搅拌均匀。
4、肥牛变色以后取出备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香以后，加入青椒、红椒继续翻炒。
6、洋葱变透明以后，加入肥牛肥牛继续翻炒。
7、最后加入准备好的酱汁调味后就可以了。
如果是买回来的新鲜的牛肉片，可以不用清洗用盐涂抹均匀以后，腌制一起来，这样的方法可以保存3-4天的时间。如果想要保存的时间更久，那么可以制作成酱牛肉片或者卤牛肉片放入到冰箱内冷冻。
如果是冷冻的牛肉片可以直接放入到冰箱内冷冻，储存的同时不要经常拿出来化开，这样可以保持牛肉片原始的质地和味道。
酸汤肥牛卷
材料：肥牛、金针菇、南瓜、黄辣椒酱、葱、白醋、油、盐、姜、蒜末。
做法：
1、将所有的材料全部准备好。将蒜、姜、葱切末后备用。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的肥牛放入到锅内大火煮开，肥牛偏色以后可以取出备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱姜蒜以及辣椒酱炒香。
4、加入南瓜泥继续翻炒。
5、然后加入适量的清水大火煮开以后，加入适量的盐、胡椒粉、白醋调味。
6、5分钟以后加入准备好的金针菇。
7、将准备好的废旧放入到锅内烫大约一分钟。
8、锅内加入适量的白醋，最后加入适量的香菜和红椒就可以取出食用了。
韩式泡菜肥牛卷
材料：肥牛卷、金针菇、韩国泡菜、红尖椒、绿尖椒、高汤、橄榄油、香葱、糖、蚝油、番茄酱、韩式辣酱。
做法：
1、将所有的材料全部准备好。其中金针菇清洗干净备用。
2、准备好的泡菜切碎备用。用肥牛将金针菇卷起来。
3、准备一个干净的碗，碗中加入适量的辣酱、蚝油、糖搅拌均匀备用。
4、将姜、蒜和葱切末备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜蒜、炒香以后。
6、加入调制好的酱料继续炒香。
7、加入加入泡菜和高汤煮开。
8、最后加入准备好的肥牛卷煮5分钟后就可以取出食用了。
日式牛肉盖饭
材料：肥牛片、白洋葱、芝麻、饭、酱油、味精、鸡蛋、糖。
做法：
1、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香。
2、锅内加入酱油、味精、糖继续炒香。
3、加入肥牛炒软以后，加入适量的清水，大火煮至收汁。
4、取出以后淋在米饭上，再加入一个鸡蛋液和芝麻搅拌均匀后就可以食用了。
牛肉的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的多种营养物质，尤其是其中的氨基酸、维生素、蛋白质以及丰富的矿物质元素都是可以满足身体对于这些物质的需求。其中的氨基酸可以帮助增加肌肉和力量。其中的氨基酸和维生素，更是可以增强免疫力。
经常食用牛肉的人群可以有效消除身体内的水肿情况，同时在缓解腰膝劳损方面也有着不错的效果。
丰富的铁元素富含在牛肉中，而铁元素的主要作用就可以补血，尤其是治疗缺铁性贫血方面效果是非常不错的。牛肉中的锌元素则是可以帮助蛋白质的合成，在防治癌症上效果也是尤其明显的。
肥牛属于热性的食物，可以为身体提供足够多的热量，因此是一款非常适合在秋冬季节食用的肉类，也是属于冬季滋补的佳品。
上文中已经详细的为大家介绍了一些关于肥牛片的制作方法，整体来说都是非常简单的，大家可以根据自己的喜好进行制作，所添加的食材完全可以根据自己的喜好进行选择。希望上文中的介绍对大家有所帮助。