发布时间: 2020-07-28 09:25:30
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
贡菜是一种特殊的适合制作腌菜的蔬菜，因为口感清脆、营养价值高，同时在腌制过后，也不会影响贡菜最初的口感。那么大家知道如何才能做出好吃的腌制贡菜吗?下面大家和一同来了解一下吧。
材料：干贡菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。
做法：1、首先我们需要将准备好的干贡菜放入到冷水中先清洗干净，然后泡发后，再切成小段后备用。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的贡菜放入到锅内煮开，在煮贡菜的过程中，需要不断地搅拌贡菜，这样能方便散掉贡菜中的热气，然后取出后放入到冰水中，这样可以使贡菜变得更加爽口清脆。然后取出后沥干水分后备用。
3、将准备好的贡菜，放入到盆中，加入适量的白糖搅拌均匀。
4、在锅内加入适量的橄榄油，在油热了以后，加入准备好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在准备好的贡菜上。
5、在贡菜上在加上适量的盐、花椒粉、鸡精和少量的白醋、小米椒静静的腌制几天后就可以食用了。
贡菜牛肉酱
材料：牛肉500g、鲜辣椒300g、贡菜干120g、黄豆酱、大蒜100g、姜50g、花生、芝麻。
做法：1、首先将准备好的辣椒、姜、蒜全部切碎后放在一旁备用。
2、将牛肉清洗干净后，切成肉片后，放入到盆中，加入适量的盐、酱油和料酒腌制15分钟时间。
3、将腌制好的贡菜切成小段。
4、在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入已经腌制好的牛肉先炸熟，然后加上准备好的酱料。
5、等到辣椒炒制变色以后，加入准备好的贡菜后继续翻炒。
6、最后加入花生碎、芝麻翻炒均匀后，就可以取出后，冷却后食用了。
一、贡菜炒腊肉
材料：腊肉、贡菜、干辣椒、青椒、大蒜瓣、大蒜叶、姜、酱油、盐、鸡精、胡萝卜块。
做法：1、首先将所有的材料都准备好，首先将腊肉放入到清水中煮开，贡菜放入到清水中浸泡开。
2、再将贡菜切成段、腊肉切片、胡萝卜切片、蒜切片。姜切丝，干辣椒切断后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜丝、蒜片、胡萝卜、青椒、干辣椒翻炒均匀。
4、在炒出香味以后，加入切好的腊肉片，继续翻炒，然后加入贡菜、盐、酱油、大蒜叶和鸡精翻炒翻炒均匀后就可以取出食用了。
二、香辣贡菜
材料：贡菜250g，姜末100g、大蒜100g、红椒100g、豆豉酱150g、白芝麻50g。
做法：1、首先将准备好的贡菜放入到清水中清洗干净，然后加入适量的温水浸泡2个小时候，切成小段后备用。
2、将准备好的红椒、姜、大蒜切末后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的红椒、大蒜、姜末炒香。
4、加入准备好的贡菜不断地进行翻炒，然后加入适量的豆豉酱、盐、老抽后翻炒均匀就可以取出食用了。
贡菜在我们食用的蔬菜中是属于营养价值相对较高的，其成分中包含我们人体所需的多种营养物质，不仅可以起到滋补的效果，同时还具有很好的药用价值，如可以降血压、活血、健脑、利气等效果。
丰富的微量元素、蛋白质、果胶、氨基酸以及维生素和多种矿物质元素都是包含在贡菜当中的，这些营养物质都具有非常好的食用以及药用的功效。
据专家表示，因为贡菜中含有大量的钙元素以及很多的谷氨酸物质，平时如果多吃贡菜，不近可以起到帮助促进身体发育的作用，同时还具有可以抑制癌细胞生长的功效，因此贡菜具有一定的抗癌、防癌的效果。
在贡菜中的粗纤维物质也是非常丰富的，而这些粗纤维物质在身体内可以起到促进消化的功效，尤其是在经常食用的情况下，可以起到健脾开胃、补脾益气的功效。
另外一个作用，就是很多减肥人群很喜欢的了，这是因为贡菜整体的脂肪含量以及热量都是很低的，尤其是在帮助分解身体内多余脂肪的情况下，不近可以加快身体废物的排出，还可以有效地增强身体快速减肥的效果。
大家在读完上文中关于贡菜的介绍以后，是不是已经对贡菜的一些饮食上的方法，以及需要注意的一些问题已经有了详细的了解了呢?最后在这里需要提醒大家，任何的腌制品都不能保存时间太久，应尽早食用。