发布时间: 2020-07-29 10:00:38
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
进入到夏季以后，我们会发现很多的阿姨会成帮结队的到一些比较偏远的地方，去挖一些野菜来吃，会觉得野菜的营养价值更高。那么下面就为大家介绍一种我们最常见的红色野菜，也就是我们常说的苋菜的做法。
材料：苋菜、食盐、鸡精、葱、蒜、生抽、香油、芝麻、辣椒油。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将小葱切成小段，蒜切成蒜蓉以后备用。
3.先将苋菜清洗干净以后，放入到锅内加入适量的清水，大火煮开掉熟。
4.煮好的苋菜取出以后，放在冷水中清洗干净。沥干水分后放入到碗中。
5.碗中加入准备好的调味料、蒜蓉、葱花搅拌均匀。
6.最后撒入适量的芝麻搅拌均匀后就可以食用了。
红色野菜也就是我们常说的苋菜，苋菜的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的膳食纤维、蛋白质、脂肪、赖氨酸、维生素、矿物质元素等等，这类成分可以充分的满足人体对于营养物质的需求，同时还可以有效的调节身体内各项成分的协调。尤其是其中的赖氨酸，特可以填补身体缺少的谷物氨基酸成分，比较适合处于发育期的幼儿以及青少年食用。
1.补血功效：咸菜成分内的铁元素是非常高的，几乎可以是菠菜的两倍，因此咸菜也是一款补血不错的食材。
2.补钙作用：咸菜中的钙质也是比较高的，再加上其中并不含有草酸，因此其中的钙质不会出现丢失的情况，是非常适合各类人群食用的。
3.可以明目：咸菜具有明目的效果，主要是其中的矿物质、胡萝卜素以及维生素C的效果，坚持食用的情况下，对于一些视觉效果差的人群，可以明显的改善。
4.清热解毒：红苋菜是属于凉性的食物，因此在清热解毒、凉血除湿方面有着不错的效果。比较适合出现目痛以及咽喉肿痛的人群食用的。
5.可以降压：红苋菜属于一种低钠高钾的食物，在身体内可以帮助排出多余的水分，有效的调节身体内血压的平衡。
6.增强体质：红苋菜中的维生素和矿物质元素，这类成分可以满足身体各项机能的需求，在增强免疫力上有着不错的效果，因此也是一款我们熟知的长寿菜。
野菜的生长环境实际上是有着特定的要求的，比如一些水质、土质以及空气等等都是要求比较高的，随着现代化工业的不断发现，一般能够找到生长环境比较好的野菜概率已经变得很低了，如果是被污染的野菜那么久不适合给宝宝食用了，否则会很容易给孩子的健康带来严重的影响。再加上现在绝大多数人群并不是认识全部的野菜，所以想要给孩子吃野菜的时候，也需要去购买而不是自己采摘。再加上一部分野菜是属于寒性、有毒的，因此建议家长可以给孩子吃少量的野菜，但绝对不能多吃。
1.野菜不可以多吃：也才因为生长的环境虽然没有太多的污染，但是绝大多数的野菜都是属于寒性的，在过量食用的情况下，很容易造成脾胃虚寒的症状，如果属于过敏性的野菜，也是不能多吃的。
2.不认识的野菜不能吃：在食用野菜的时候，一定要吃自己认识的野菜，否则容易出现中毒的情况的，
3.受污染的野菜不能吃：虽然大多数的野菜生长环境还是没有无污染的，但是也会有一部分的野菜也会存在被污染的可能性，比如在工业废水放位置生长的野菜就不能多吃，容易出现中毒的情况。
4.不是所有的人都适合吃野菜：每个人的体质情况都是不同的，像一些体质比较弱，或者是属于过敏性体质的人群一定要注意的。
5.野菜需要长时间浸泡：一部分的野菜是含有一定毒性的，如果在没有完全清洗的情况下，是会出现身体不适的症状的，因此在食用之前，一定是需要浸泡的。
6.野菜要吃新鲜的：野菜放置的时间比较久的时候，会出现营养丢失的情况，建议最好还是现摘先吃，不要存放的时间太久。
上文中已经详细的为大家介绍了一些关于野菜的食用以及我们需要注意的问题，如果喜欢吃野菜的小伙伴，在平时的时候一定需要注意，以免错误的饮食给身体带来不利的影响。希望上文中的介绍对大家有所帮助。