发布时间: 2020-07-29 19:44:09
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
羊排的营养价值是非常高的，可以为身体提供足够的营养和热量。尤其是烧烤羊排，更是色香味俱全，闻着味道可以流出口水的。那么大家直到除了烧烤以外，羊排还可以红烧吗?具体怎么红烧，羊排才更好吃呢?跟着来看看。
材料：羊排、冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒。
做法：1.首先将羊排切好，放入到清水中清洗干净，沥干水分以后，放入到盆中沥干水分备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将冰糖放入到锅内炒制融化。
3.冰糖融化以后，将羊排放入锅内，同时加入适量的料酒翻炒。
4.再加入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱节以及适量的热水，大火煮开。
5.加入适量的盐，转小火继续煮60分钟以后，就可以收汁取出食用了。
羊排的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质等优质成分，可以补充大部分人体对于营养的需求。
因为羊排属于温性食物，因此在冬季吃羊肉可以增加人体的热量，起到御寒的效果。同时对于胃肠粘膜的修复也有着明显的作用。
专家表示，羊肉也具有一定的药用功效，如产后的气血两虚、腹部经常出现冷痛的情况、营养不良、体虚畏寒以及腰膝酸软的情况都有着非常好的补益效果。因为羊肉具有温补的效果，因此非常适合男性食用。
在红烧羊排以外，我们平时还会添加一些胡萝卜以及其他的蔬菜类，其中含有丰富的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及丰富的维生素以及矿物质元素。经常食用可以缓解心脏疾病以及预防肿瘤问题。
从营养价值上来说，羊排是非常适合和白萝卜、胡萝卜、山药以及冬瓜同时食用的。
1.萝卜：因为萝卜是属于寒性的食物，加入热性的萝卜，可以起到营养互补的效果尤其是对于消积滞、化痰热等方面有着非常好的效果。尤其是在冬季煮上一锅羊肉萝卜，也是非常美味的。
2.带皮生姜：生姜的主要效果，是可以去除掉羊肉的腥味，还可以帮助食材提鲜。同时生姜还具有可以散火、除热、祛风的作用。
3.豆腐：在煮羊肉的时候，经常会加入一些豆腐，这是因为羊肉属于性热的食物，而豆腐中的石膏可以有效起到清热祛火、除烦、止咳的效果。同时豆腐中的多种微量元素，还可以补充身体所需的营养物质。
4.凉性蔬菜：在中医上，羊肉属于滋补效果很强的食物，尤其是大量食用的情况下，会出现火热的情况。因此在煮羊肉的时候，一定需要搭配凉性的蔬菜，可以起到中和热量，起到清凉、解毒、祛火的效果。常用到的凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等等。
5.生姜、肉桂、蔻仁、茴香：这些食材都具有一定的药用价值，在和羊肉一起烹饪的情况下，可以起到对脾肾虚寒的情况引起的消化不良、腹部不适感、腰部膝盖冷痛的情况，有明显的缓解作用。
6.中药：羊肉是很适合像熟附子、甘草、当归、食盐、生姜、桂皮、八角等中药材来一起煮的，这是因为这些中药材不仅可以帮助去除掉羊肉中的膻味，同时还可以发挥出它们的药用功效，起到非常好的食用价值，尤其是对于感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰腿疼痛、小便次数频多的情况有着比较好的治疗效果。
材料：羊排、洋葱、土豆、植物油、孜然粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、姜、料酒。
做法：1.首先需要将羊排清洗干净，沥干水分以后放入到盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、植物油、洋葱丝、姜丝完全的搅拌均匀。
2.搅拌好的羊排用保鲜膜包起来放在冰箱内冷藏一天时间，就可以取出来烤了。
3.将腌制好的羊排放在烤盘中，加入洋葱、土豆片准备好，烤箱预热220度，烤制20分钟就可以了。
4.20分钟以后，在羊排肉上撒上适量的孜然粉、辣椒粉以后。
5.再次放入到烤箱内烤制25分钟。就可以取出食用了。
上文中已经为大家详细的介绍了关于羊排的一些简单制作方法。因为自己制作的很完全卫生，因此建议喜欢吃羊排的小伙伴，可以在空闲的时间尝试制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。