发布时间: 2020-08-02 15:14:17
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
土豆可以说是我们食材中最为常见的了，因为营养价值相对较高，同时可以和所有的其他食材进行搭配，因此在各种食材烹饪上都可以看到土豆的身影，下面为大家介绍的则是关于酱土豆的简单烹饪方法。
材料：土豆500g、青红椒2个、蒜10g。
做法：1、将土豆清洗干净以后，去掉土豆皮，再将土豆切成滚刀块以后备用。
2、将青红椒以及蒜都清洗干净，同样的切成滚刀块以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的土豆块放入到锅内炸至金黄色以后，就可以取出沥干油以后备用。
4、在锅内加入适量的油，油热了以后，将豆瓣酱放入到锅内炒香，同时再讲准备好的蒜粒放入到锅内继续炒香。
5、锅内加入适量的清水，汤以及少量的酱油。
6、继续将准备好的土豆块、青红椒放入到锅内，大火煮开。
8、 然后转中火煮30分钟以后，再转大火收汁以后。
9、淋上适量的水淀粉以后，就可以取出食用了。
土豆是兼具食用以及药用的特殊食物，同时营养价值也是非常高的，如含量丰富的蛋白质、维生素以及矿物质元素都是富含在土豆内的。据研究显示，在土豆成分内的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2含量要比苹果还要高很多。
同时其中的钙镁磷钾等矿物质成分更是苹果的几倍或者几十倍更多。尤其是其中的钾元素，几乎是所有的蔬菜类食物中含量最高的。
丰富的绿原酸以及硫辛酸都是富含在土豆中的，其中绿原酸还具有很高的抗氧化以及抗癌的效果。在药用上，硫辛酸还可以有效的缓解淡斑，以及预防皮肤老化的问题。
在平时生活中如果经常吃一些土豆，那么对于一些老年性疾病出现的一些问题，可以有明显的缓解作用，同时其中的膳食纤维还可以预防便秘问题，以及防治癌症问题。
1、补充营养、可作主食：在土豆中含有丰富的维生素以及矿物质元素，这些成分非常容易被身体吸收和消化。
2、中和养胃、健脾利湿：这是因为在土豆成分中含有丰富的淀粉以及蛋白质以及多种维生素具有可以调节脾胃消化不良的情况。
3、宽肠通便：在土豆成分中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维的主要功效就可以帮助排除肠道的大便，可以有效的缓解便秘问题。
饭包酱
材料：大酱、土豆、食用油、葱末、蒜末。
做法：1、首先将土豆清洗干净以后，去皮切成土豆丁后备用。
2、将葱、蒜切成末以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的土豆丁放入到锅内炒香。一般两面金黄色就可以了。
4、加入大量以及适量的清水后继续翻炒。
5、炒制三分钟以后，可以将准备好的葱末和蒜末放入到锅内炒香。
6、将已经炒好的土豆酱放在米饭中搅拌均匀以后，再用青菜叶包起来以后就可以食用了。
酱焖土豆茄子
材料：茄子、土豆、盐、大酱、花椒粉、葱、姜。
做法：1、首先将土豆去皮以后，切成土豆块后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将清洗干净的茄子放入到锅内炸至两面金黄色。
3、锅内加入葱末和蒜末、姜末继续炒香。
4、将切好的土豆块放入到锅内翻炒。炒至土豆稍微变色。
5、锅内加入适量的花椒粉、大酱以及适量的清水慢炖。
6、大约20分钟以后，可以大火收汁，最后再撒上适量的葱花搅拌均匀，最好将茄子全部按压碎以后就可以食用了。
已经烹饪好的酱土豆，本身就是具有一定的咸度的，在正常的情况下可以被保存1-2天的时间，如果需要将酱土豆保存的时间更久，那么需要将做好的酱土豆放入到密封盒内，放入到冰箱保险的位置，这样可以保存3-5天的时间，但是因为酱土豆本身就是已经被烹饪好的食材，建议在制作好以后，一定要马上尽快的食用，计量不要放置的时间过久。
上文中已经详细的为大家介绍了关于酱土豆的一些简单方法，整体制作过程还是比较容易，喜欢吃酱土豆的小伙伴，可以在空闲时间简单的尝试，希望上文中的介绍对大家有所帮助。