发布时间: 2020-08-04 04:13:49
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
莲藕和墨鱼是属于我们平时比较常见的食材，这两种食物分别有着不同的食用价值，也有着比较高的药用功效，可以满足大家对于营养物质的需求，平时相信大家也是分别烹饪的，但实际上这两种食材一起制作也是非常美味的，跟着来看看。
材料：墨鱼干、莲藕、姜、细盐、胡椒粉、青蒜。
做法：1.将所有的材料准备好。
2.干的墨鱼放入到清水中浸泡软以后，取出切条备用。
3.将莲藕清洗干净以后，去皮切片备用。
4.锅内加入适量的清水，加入莲藕片和墨鱼以及适量的姜片大火煮开以后，转小火慢煮40分钟。
5.最后加入适量的细盐、胡椒粉调味。再加入适量的青蒜就可以食用了。
墨鱼和莲藕是可以一起吃的，这两种食物并没有禁忌相互阻碍的地方，同时还可以起到相互滋补的效果。具体如何下面我们一起来了解一下。
墨鱼中富含丰富的蛋白质、壳含碳酸钙、磷酸钙、镁盐等等成分，有着不错的滋补效果，同时还有着抗癌的作用。
墨鱼有着不错的补肾、健身的效果，尤其是在益血、补肾方面有着不错的效果。再加上墨鱼有着一定的药用价值，尤其是在啊茅台、止血、催乳方面有着独特的效果，因此墨鱼几乎是一种女性理想的食物。
莲藕中则是含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及矿物质元素。可以满足身体对于这类物质的需求。这里我们就需要提到莲藕中的鞣酸物质，它不仅可以增进食欲、促进消化，同时还可以有效的防治腹泻问题。莲藕是属于一种微寒的物质，如果患有热病的人群在食用以后，可以做到清热凉血的功效。丰富的膳食纤维和黏液蛋白富含在莲藕中，这种物质可以帮助排出身体内的胆固醇以及毒素，起到排毒瘦身的效果。
1、墨鱼吃之前可以先炒一下：我们都知道海鲜一类都是属于寒性的，当然墨鱼也是属于寒性的食物，因此这类物质并不适合胃肠不好或者是寒性体质的人群食用。因此最好的解决方法就是在制作之前，先简单的炒制一下，可以帮助去掉墨鱼的寒性，在进行制作就没有那么多的影响了。
2、吃墨鱼不能和同时吃茄子：墨鱼是属于高蛋白、低脂肪，并且具有寒性属性的食物，而同样的茄子也是属于寒性的食物，两种寒性食物同时吃的情况下，会造成腹泻、腹痛的情况出现，尤其是建议脾胃虚寒的人群一定不能这样吃。
3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食：实际上墨鱼也是属于发物的，并不适合湿疹、荨麻疹病人食用，否则会引起病症加重的情况，同时墨鱼也是高蛋白食物，因此也不适合高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化一类的人群食用。
墨鱼老鸭汤
材料：老鸭、墨鱼、老姜、葱、米酒。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将老鸭处理干净以后，切成小块以后，放入到冷水中焯3分钟取出清洗干净备用。
3.将墨鱼清洗干净以后，放入到冷水浸泡10分钟，然后取出切片备用。
4.锅内加入适量的清水、姜片以及葱节，再加入准备好的鸭块和墨鱼。
5.大火煮开以后，转小火慢煮60分钟。
6.最后再加入适量的米酒，继续小火慢煮60分钟以后就可以取出食用了。
麻酱墨鱼丸
材料：墨鱼丸、金针菇、肥牛、麻酱、香油、辣椒油、蒜蓉、酱油。
做法：1.将所有食材准备好。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入准备好的墨鱼丸、金针菇、肥牛。
3.这两种食物都煮好以后，取出放入到碗中。
4.碗中加入适量的香油、蒜蓉、酱油以及芝麻酱，完全的搅拌均匀。
5.最后再撒入适量的芝麻、葱花和小米辣搅拌好就可以食用了。
蒜薹炒墨鱼
材料： 蒜薹、盐、生抽、老抽、葱花、姜末、食用油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将墨鱼清洗干净以后，切条放入到沸水中汤2分钟后取出备用。
3.将蒜薹、胡萝卜清洗干净，切丝备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将所有的材料放入到锅内炒熟后取出就可以了。
上文中已经详细的为大家介绍了关于墨鱼和莲藕的食用方法以及需要我们平时注意的问题，大家可以根据的介绍进行制作。不过那些脾胃虚寒的人群需要少吃墨鱼哦，希望上文中的介绍对大家有所帮助。