发布时间: 2020-08-06 15:50:12
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
皮皮虾在海鲜类食物中，可以说是一种味道鲜美，但却比较难拨开的食材，很容易就会扎上手部，但是这也阻碍不了，大家对于皮皮虾的喜爱。那么皮皮虾怎么做才更好吃呢?下面为大家详细的介绍一下。
取新鲜的皮皮虾，放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。在盆中撒上适量的盐，将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。将准备好的皮皮虾放在案板上，放入到阴凉通风的位置晒干就可以了，注意需要随时的将皮皮虾翻面。通常1-2个小时翻一次，等皮皮虾挤压不出水分的时候，就可以收回放在阴凉位置储存就可以了。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。
做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金黄色以后取出。
3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用了。
盐水皮皮虾
材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。
做法：1.皮皮虾放入到清水中清洗干净，锅内放入适量的清水和盐、姜片、玫瑰露后大火煮开，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。
2.当皮皮虾煮至变色以后，将皮皮虾取出，上面撒上青红椒丝搅拌均匀后就可以食用了。
香辣皮皮虾
材料：皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。
3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。
皮皮虾牛丸
材料：牛肉、皮皮虾、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。
做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。
2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。
3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。
清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾、葱、姜。
做法：1.首先将皮皮虾放入到清水内清洗干净。然后从中间将皮皮虾切成两半。
2.将葱和将切断后备用。将皮皮虾平铺在盘子中，上面加入适量的料酒、葱白、姜片。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。
4.煮好的皮皮虾取出后，上面撒上适量的蚝油、糖、醋、姜末、鸡精、香油后就可以食用了。
1.预防动脉粥样硬化
丰富的不饱和酸富含在皮皮虾内，这种物质可以帮助抑制血液中胆固醇的沉积。同时皮皮虾中的矿物质镁，还可以起到保护血管的作用。
2.增强免疫力
皮皮虾中含有人体所需的多种营养成分，比如其中的蛋白质、氨基酸都是很容易被身体所消化和吸收的，因此皮皮虾在增强免疫力方面效果明显。
3.集中精力
皮皮虾中丰富的养分，可以直接为大脑提供营养，因此在促进大脑集中精力方面效果很好。
4.术后恢复
皮皮虾的营养价值非常高，同时它的肉质还很鲜嫩，并且容易被身体所消化和吸收，因此体质比较虚弱或者处于术后恢复期的小伙伴，可以适量的吃一些皮皮虾进行滋补。
1.因为皮皮虾是属于海鲜食物，吃海鲜就是吃鲜，因此隔夜的皮皮虾是不建议食用的。
2.因为皮皮虾是属于寒性的食物，食用过多的寒性食物，会给身体带来不利的影响，比如脾胃虚寒症的出现，尤其是建议是寒性体质，或者经期的女性不要多吃。
3.在皮皮虾成分中含有一种特殊的五价砷成分，这种物质在和维生素C结合的时候，造成对肝脏较大的伤害。
4.皮皮虾是非常容易变质的，变质的皮皮虾会滋生很多的细菌，因此建议死亡过久的皮皮虾不要吃。
皮皮虾虽然美味，但在食用上仍有很多我们需要注意的问题，上文中已经做了简单的介绍。希望平时需要多多注意。因为海鲜类食物体内会有一定的细菌，因此在烹饪的时候一定要煮足够时间，以免给身体带来影响。