发布时间: 2020-08-10 11:25:27
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
塘鳢鱼属于鱼类的一种，塘鳢鱼这个名字大家可能并不了解，但是塘鳢鱼还又叫做土布鱼、浦鱼、滑子鱼等等，因为营养价值高，非常适合孕妇以及儿童、老年人食用的鱼。那么塘鳢鱼怎么做才能更好吃呢?大家和一起来了解一下吧。
红烧塘鳢鱼
材料：塘鳢鱼、生抽、老抽、盐、葱、糖、料酒、姜。
做法：1、首先将新鲜的塘鳢鱼处理干净，然后沥干水分后备用。
2、将葱和姜都切成丝以后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜丝炒香。
4、再将塘鳢鱼放入到锅内煎制两面金黄色。
5、加入适量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮开。
6、最后加入适量的盐和葱花调味以后就可以取出食用了。
莼菜塘鱼片
材料：塘鳢鱼、熟火腿、药菜、绍酒、盐、葱、味精、熟鸡油、熟肉汤。
做法：1、将塘鳢鱼处理干净以后，将鱼身两侧的鱼皮去掉以后，切下均匀的鱼片。
2、将切好的塘鳢鱼片放入到碗中加入绍酒、精盐和葱末后搅拌均匀。
3、将新鲜的药菜清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分。
4、锅内加入适量的清水河猪肉汤。
5、再将准备好的鱼片放入到锅内，加入适量的精盐煮沸。
6、最后加入适量的绍酒、火腿丝、味精以及莼菜以及熟鸡油后就可以食用了。
1、塘鳢鱼成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素以及胆固醇、维生素、硫胺素、核黄素、维生素E、烟酸以及非常丰富的矿物质元素，这些成分都是对于身体非常有帮助的，可以满足身体的营养需求。
2、延缓肌肤衰老：烟酸中的维生素，尤其是维生素A含量是比较高的，这是一种可以促进肌肤弹性，在帮助改善皮肤平滑方面效果非常不错的。同时在塘鳢鱼成分中还有着不饱和脂肪酸以及维生素E物质，这些抗氧化作用很强的成分，在延缓肌肤细胞衰老上，效果是格外明显的。
3、保护心血管：丰富的镁元素富含在塘鳢鱼内，这是一种可以激活人体内酶火星的物质，在帮助促进血清钙的下降以及血管功能方面，效果是特别好的。因此经常吃塘鳢鱼可以帮助更好保护心血管，尤其是在预防高血压以及心肌梗死等问题上，效果都是非常不错的。
4、增强记忆力：丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂富含在塘鳢鱼内，这些物质在很大程度上可以帮助促进大脑的发育，在增强脑细胞的活性，如果在补充的时候，可以起到非常不错的增强记忆力，以及健脑益智的作用。因此是非常适合婴儿食用的。
塘鳢鱼在食用时候是会出现一定的过敏情况的，因为塘鳢鱼本身就是有着一定的过敏原，因此建议属于过敏体质的人群还是需要尽量避免食用的。
但是塘鳢鱼是属于性温的食物，整体上具有着调和脾胃的效果，因此很大程度上具有可以保护心脑血管，促进大脑发育的作用，非常适合一些胃肠不适、孕妇以及发育期的儿童食用的。
孕妇是可以吃塘鳢鱼的，整体上来说，塘鳢鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的多种营养物质，可以很大程度上增强人体的免疫力，同时在塘鳢鱼身体内含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以有效地降低身体内的胆固醇，很大程度上可以降低孕妇身体内的胆固醇含量。
同时专家表示，如果孕妇在定期可以吃一些塘鳢鱼的情况下，可以婴儿换上湿疹的概率要比其他的宝宝低43%。
在塘鳢鱼成分中含有丰富的蛋白质，不近可以提高婴儿的免疫力，还可以为婴儿传递更多的营养物质，如果婴儿再出现伤口的时候，也会更快的愈合。
经常吃塘鳢鱼可以延缓记忆力衰退等问题，因为有研究显示，经常食用塘鳢鱼的人群要比其他人群延缓记忆力减退3-4年时间。
在塘鳢鱼成分中含有非常丰富的维生素A，这是一种可以保护眼部健康的物质，尤其是对于婴儿眼部有着不错的补益效果。
上文中已经详细的为大家介绍了关于塘鳢鱼的一些简单烹饪方法，以及一些我们在食用上一些需要注意的问题，建议大家平时可以多多注意，更好地烹饪，才能更好地获得食物中更多的营养价值。希望上文中的介绍对大家有所帮助。