发布时间: 2020-08-11 07:04:31
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
大家平时吃面条的时候都是怎么吃得呢?其中水煮、凉拌是大家平时最常吃的吧，喜欢吃卤面的小伙伴又有多少呢?卤面的做法也是很简单的，它是将菜和面全部融合到一起，下面就为大家详细的介绍一下关于卤面的制作方法。
材料：圆面条、猪肉、黄豆芽、蒜苔、色拉油、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽。
做法：1.将所有的材料全部准备好以后，清洗干净备用。
2.将肥肉和瘦肉分开切，其中将肥肉煎出油以后，加入花椒、八角、姜和干辣椒炒香。
3.再加入瘦肉继续翻炒，然后敬爱如葱、辣椒和冰糖炒香。
4.加入料酒、老抽、生抽、盐和清水大火煮开以后，转小火慢煮30分钟。
5.当锅内的肉煮好以后，加入准备好的蒜薹、黄豆芽继续煮开。
6.将所有的菜取出备用。
7.锅内加入一个屉布，将元面条放入到屉布内蒸熟取出。
8.将面条和菜、汤汁叠加铺起来，放入到锅内再次蒸熟就可以了。
细圆面条成分内主要含有的就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，都是价值很高的，不仅可以满足大家对于营养物质的需求，同时在促进食欲、增强免疫力、增强营养物质的吸收上，效果也是非常不错的。
1.养胃：实际上面质的食物营养价值更容易被身体吸收，同时煮的比较软的面条，可以减少胃肠患上疾病问题，因此面条也是大家常吃的养胃食物。
2.增强免疫力：面条中富含丰富的蛋白质，而这些蛋白质可以很大程度上补充人体所需的营养。同时蛋白质也是维持免疫力的重要元素，可以很大程度上增强白血球和抗体形成。
3.面也是有着不错的药用价值的，坚持食用可以起到改善贫血，促进人体气血运行的效果。
材料：高筋面粉、鸡蛋、食盐、清水。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的盐、清水和面粉不断的搅拌均匀。
3.直到搅拌成柔软的面团以后，放在一旁醒20分钟。
4.案板上撒入适量的面粉，将揉好的面团擀成面皮。
5.面皮放入到压面机内，压出圆面条就可以了。
方法一
材料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将面条放入到锅内蒸熟。
3.将豆角和肉都清洗干净，然后切成小段备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜炒香以后，加入肉继续翻炒。
5.然后加入老抽和豆角炒香，最后加入适量的盐和清水，大火煮开。
6.锅内加入适量蒸好的面，然后一次加入菜和汤翻炒。
7.最后蒸20分钟后，淋上适量的香油搅拌均匀后就可以食用了。
方法二
材料：肉丝、圆挂面、老抽、生抽、盐、姜、豆角、胡萝卜。
做法：1.将准备好的挂面放入到锅内蒸熟。
2.肉丝和豆角、胡萝卜都清洗干净，其中豆角切段、胡萝卜切丝备用。
3.肉丝放入到碗中，加入适量的料酒、五香粉、老抽、生抽、盐搅拌均匀放在一旁腌制10分钟。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入肉炒熟，再加入豆角和胡萝卜不断的翻炒。
5.加入适量的盐和老抽翻炒变色后，加入适量的清水。
6.蒸好的面放入到菜内搅拌均匀，再继续蒸20分钟后就可以取出食用了。
方法三
材料：猪大排、面条、四季豆、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、葱。
做法：1.首先将排骨清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的花椒揉均匀。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入排骨煮至变色后，取出沥干水分备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入八角、桂皮、干辣椒、葱和生姜炒香。
4.加入排骨继续翻炒。
5.最后加入适量的冰糖、黄酒和醋调色。加入水量的清水，大火煮开。
6.将准备好的四季豆清洗干净，切成小段，放入到锅内焖熟。
7.然后将面团撒在排骨上继续蒸15分钟。
8.所有的食材煮好以后，搅拌均匀就可以了。
卤面的做法还是很简单的，上文中已经为大家详细的做了介绍，喜欢的小伙伴可以在空闲的时间进行制作，相比于平时做面和做菜会节省很多的时间，具体的菜品完全可以根据自己的喜好进行搭配。希望上文中的介绍对大家有所帮助。