2020-08-11 18:43:55
武昌鱼在鱼类的肉质中来说，是非常细嫩的，同时刺相对较少，同时营养价值也是非常高的。在烹饪上武昌鱼的做法，也是多种多样的，比如红烧、清蒸、清炖等等。那么武昌鱼有哪些简单的做法呢?跟着来看看。
材料：武昌鱼、尖椒、油、豆瓣酱、香菜、酱油。
做法：1、首先将武昌鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏以后，在鱼神两侧切上几刀。
2、将清洗好的武昌鱼全部涂抹上适量的盐，放在一旁腌制10分钟左右。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的武昌鱼放入到锅内炸一下。
4、将于炸制两面金黄色以后，就可以取出备用。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，将豆瓣酱放入到锅内炒香，然后加入适量的清水，大火煮开。
6、再将煎好的武昌鱼放入到锅内，加入适量的尖椒。
7、煮至3分钟以后，将鱼翻身，继续煮开。
8、大火收汁以后，在上面撒上适量的香菜段就可以食用了。
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼、生姜、葱、红尖椒、圣女果、盐、料酒、酱油、油。
做法：1、将武昌鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏以后，清洗干净。在鱼身上分别切上几刀。
2、在切好的武昌鱼身上，加入适量的生姜丝、葱白、盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。
3、将切好的武昌鱼摆在盘子上，再将腌制的作料放在鱼身上。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鱼放入到锅内蒸8分钟以后取出。
5、去掉鱼盘中的水，然后在鱼身上加上适量的葱花、红尖椒、圣女果以后，上面淋上适量的热油以后就可以食用了。
红烧武昌鱼
材料：武昌鱼、小葱、鲜姜、蒜、花椒粒、八角、干辣椒、冰糖、香叶、青红辣椒。
做法：1、先将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，鱼身上两侧切上几刀。
2、锅内加入适量的油，将准备好的鱼放入到锅内炸制金黄色，取出备用。
3、锅内再加入适量的油，将冰糖放入到锅内炒制融化，加入炸好的鱼。
4、同时加入适量的生抽炒香，然后加入适量的清水，再加入盐、老抽大火煮开。
5、最后撒上适量的青红椒炒香以后，就可以收汁取出食用了。
武昌鱼的营养价值是非常丰富的，成分内含有丰富的多种维生素、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质元素。专家表示，这些物质，对于身体经常出现的低血糖、高血压、贫血症以及动脉硬化都有着非常好的效果，在鱼类中属于佳品。
1、降脂降压：武昌鱼具有较强的药用功效，尤其在对于贫血症、低血糖、高血压以及动脉血管硬化方面效果特别好。
2、养阴补虚：武昌鱼同样具有一定的药用功效，尤其是非常适合体弱多病、肺肾饮血、经常出现贫血、体虚、营养不良的人群食用的。
3、开胃健脾：武昌鱼的多种营养元素，对于脾胃的调理，改善食欲方面还是效果非常明显的。
4、预防动脉硬化：丰富的蛋白质、低胆固醇包含在武昌鱼中，这些物质可以有效地帮助预防贫血症、高血压以及动脉硬化等疾病方面效果是非常明显的。
1、有污泥味的鱼。如果是新鲜的武昌鱼，那么直接用清水清洗就可以了，如果淤泥味道比较重，则需要用浓盐水来清洗。
2、不新鲜的鱼：不新鲜的鱼在烹饪之前，需要用盐将鱼的所有部位都清洗一遍，然后放入到锅中中火煎熟就可以了。
3、鱼身上有粘液，在鱼身上粘液比较多的时候，需要先用细盐将鱼身上所有的位置都揉搓一遍，再用清水洗干净，这样鱼身上的粘液就会减少很多。
4、先剖鱼肚，再刮鱼鳞。直接刮鱼鳞的时候，很容易按压破鱼胆，因此建议是先剖内脏，这样不会使鱼肉吃起来很苦。
5、在解剖鱼的时候，如果鱼胆出现了破裂的情况，这个时候可以用少量的白酒或者小苏打在鱼身上仔细的揉搓，再用清水清洗干净以后，这样苦胆的味道就会减少很多。
上文中针对武昌鱼的简单烹饪方法已经做了介绍，整体方法还是非常简单的，同时因为营养价值高，各类人群都是可以食用的，大家可以根据自己的喜好，在空闲的时间简单的制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。