发布时间: 2020-08-12 14:51:22
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
随着生活水平的提高，大家都在注重养生，而关于养生的饮食方面，大家都是热衷于清淡的饮食，这样不会使身体摄入足够的脂肪、胆固醇等等。在清淡蔬菜中比较好的就是豌豆、胡萝卜。那么豌豆和胡萝卜怎么炒才好吃呢?跟着来看看。
材料：胡萝卜、豌豆、干香菇、青椒、红椒、蒜、酱油、淀粉、盐。
做法：1、将所有的食材准备好，香菇在清水中泡开以后，切成薄片。
2、豌豆清水中清洗干净以后，锅内加入清水煮开以后，加入豌豆吊水2分钟后取出豌豆沥干水分。
3、将胡萝卜、青辣椒、红辣椒切成小丁，将蒜头切成碎末。
4、取少量的淀粉在碗中加入少量的清水搅拌均匀后备用。
5、锅内加入少量的油，油温热了以后，加入蒜蓉炒香后，加入胡萝卜、香菇翻炒。
6、将胡萝卜和香菇炒断生以后，加入豌豆继续翻炒。
7、在炒至一分钟左右的时候，加入青辣椒、红辣椒、盐、酱油继续翻炒。
8、然后加入准备好的淀粉，在翻炒粘稠以后，就可以关火取出。
豌豆、胡萝卜是可以同时食用的。因为这两种食材在本质上是没有任何冲突的，同时豌豆和胡萝卜的整体营养价值都非常高，两种食材的整体含糖量都是非常高的，因此它们具有着降低血糖的功效，像糖尿病的患者也是可以吃这道菜的。同时在豌豆以及胡萝卜中都是含有丰富的纤维素的，这些纤维素不近可以帮助消化。同时在药用价值上，这两种食材是具有可以明目、防止癌症出现的，因此适合每个家庭食用。
豌豆和胡萝卜即便是在单独食用的情况下，他们的食用价值都是非常高的。但是生的豌豆是含有毒性的，因此在食用之前需要在高温的水中煮一下，这样可以排除豌豆中的毒性。但是熟的豌豆是没有这些问题的，其中含有丰富的矿物质元素以及维生素物质，不仅可以帮助心脏补铁，还能起到有效消炎的作用。
1、美容护肤：豌豆成分中含有丰富的维生素A原，这种物质可以在身体内转化成维生素A，这种物质具有滋润肌肤的功效。
2、提高免疫力：豌豆和胡萝卜都是含有丰富的维生素C的，这种元素不近具有很强的抗氧化作用，同时还可以起到防癌的作用，尤其是在促进干扰素的合成方面效果非常好。
3、润肠通便：两种食材中的膳食纤维含量也是比较丰富的，膳食纤维可以帮助促进大肠的蠕动，尤其是在清肠、预防便秘等方面具有非常好的效果。
4、抗菌消炎：在豌豆的成分中含有一种特殊的赤霉素、植物凝素，这些物质在杀菌消炎，帮助身体快速的进行新陈代谢等方面具有着很好的效果。
5、防癌治癌：这是因为在两种食材中含有一种特殊的胡萝卜素，这种元素可以有效地帮助抑制身体内致癌物质的形成，经常食用的情况下，可以降低人体患癌的风险。
1、煮豌豆：煮豌豆是夏季烧烤摊常见的美食，制作方法也很简单，不需要剥开豌豆，只需要在清水中加入豌豆，并且加入适量的盐，煮开晾凉以后，就可以当零食食用了。
2、豌豆炒菜吃：通常刚刚购买回来的豌豆都是带荚的，我们只需要剥开豌豆，在炒青菜的时候，加入一些豌豆就可以了。不过建议选择嫩一点的豌豆，这样口感会更好。
3、水培豌豆苗：一般已经晒干的豌豆，需要像泡发豆芽一样泡水，等豌豆发出豌豆芽的时候，取豌豆芽直接清炒着吃就可以了。一般在培植豌豆苗的时候，需要不见光。
4、豌豆油炸;首先将豌豆在清水中泡开，然后沥干水分。在锅内加入适量的油以后，将豌豆在油里面炸，炸好的豌豆再配合辣椒粉一类的食材调味，整体口感更好。
5、吃豌豆尖：豌豆尖一般是在豌豆芽生长出来以后，但是还没有长出一大颗的时候，将豌豆芽最顶端的取下来，在锅内烫一下就可以直接食用了。
6、豌豆煮粥、豌豆炒饭：在煮稀饭或者炒饭的时候，可以直接加入少量的豌豆，不近色泽更加鲜艳，同时口感也是特别的清脆。
上文中针对豌豆的烹饪方法，以及豌豆、胡萝卜的简单烹饪方法做了介绍，大家可以在空闲时间，简单的制作。因为豌豆以及胡萝卜的营养价值都是非常高的。不过因为生的豌豆是有毒的，不建议生吃豌豆。