发布时间: 2020-08-12 00:01:07
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
小鱼干主要是将小鱼晒干或者烤干，脱水以后制成的。营养价值上相较于新鲜的鱼不会丢失很多，同时口感上会更加清脆。那么大家都知道小鱼干具体怎么吃才能更好，营养价值更好吗?下面就和一起来了解一下吧。
材料：小墨鱼干3个、排骨300g、姜、葱段、料酒、盐、味精。
做法：1.首先将准备好的小墨鱼干在清水中清洗干净，然后放入到清水中浸泡，直到鱼干泡软以后，去掉鱼干的内脏，去掉外皮，再将墨鱼干切成条状，放在一旁备用。
2.将排骨在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入锅中，这样方便直接去掉排骨中的血水。
3.掉好的排骨取出后，放入到清水中再次清洗，沥干水分后备用。
4.将准备好的排骨、墨鱼干、姜片、生抽和适量的盐放入到高压锅中，再加入适量的料酒后，加入热水，一般将食材全部莫过就可以了。
5.然后打开高压锅大火煮15分钟以后，加上适量的味精，再次煮大约5分钟就可以关火了，再撒上适量的葱段后就可以食用了。
鱼干的营养价值，其中含有丰富的钙、磷、铁元素，这些物质对于人体的骨骼发育和造血功能都是非常有帮助的，尤其是患有贫血的人群是非常适合食用的。像鱿鱼干中更是含有丰富的氨基酸，以及牛磺酸，都是人体所必须的营养物质。
尤其是可以帮助有效的抑制血液中的胆固醇含量，对于经常出现的疲劳、视力问题以及肝脏方面都有着很好的调节作用。据了解，在鱼干中还有大量的多肽和晒物质，这些成分都是对人体格外重要的，如果经常食用的情况下，不仅可以有效的抵抗病毒，同时还具有抗射线的作用。
如果想要看到鱼干的价值，如果鱼干和其他有营养的食物混合在一起食用，那么不同的食材，可以使鱼干发挥出来的营养价值也是不同的。
材料：鱼干、姜、蒜、干辣椒、油。
1.锅内加入适量的油，在油热了以后，将小鱼干放入锅内炒香，可以在炒制过程中，再加入一些辣椒翻炒。
2.将小鱼干放入到清水中清洗干净，在清洗的同时需要去掉小鱼干重的虾皮，虾皮是相对比较脆的，可以用虾皮来包饺子，口感特别好。
3.将小鱼干用清水清洗干净后，放入到清水中浸泡，在小鱼干变软以后，取出沥干水分。锅内加入适量的油，油热了以后，将小雨规范放入到锅内翻炒至2-3分钟后可以取出。
4.再加入适量的油炸花生继续翻炒。
5.将葱、姜、干辣椒放入到锅内，加入小鱼干、花生继续翻炒均匀就可以了。
韩式蜜汁小鱼干
材料：小鱼干、酱油、蜂蜜、蒜、姜、韩国辣椒面、白芝麻、油。
做法：1.首先将鱼干清洗干净后，可以用纸巾擦去鱼干上的水分后备用。
2.锅内加入适量的油，在油热了以后，加入准备好的姜蓉和蒜泥炒香，然后转小火慢炒。
3.锅内再加入小鱼干翻炒均匀。锅内加入少量的酱油和蜂蜜。简单翻炒后。
4.撒上适量的辣椒面和白芝麻后，就可以最后收汁，取出食用了。
在食用的时候，单纯的小鱼干并不能充分的体现出它的营养价值，再搭配正确的食材情况下，整体营养价值以及口感也是很丰富的，一般不同的食材，那么表现出的营养价值也是不同的。
专家表示，在饮食搭配上，鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等都是可以搭配食用的，这些食材具有可以强筋健骨、补血脉、利胎和调经血的作用。
小鱼干如果和牛肉同时食用的情况下，可以促进身体对于高蛋白质的吸收情况，尤其是对于喜欢健身的小伙伴来说，是很不错的选择，可以帮助增加肌肉的形成。
在种以上，小鱼干的营养价值还体现在可以可以改善脾胃、利水的作用，尤其是对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽以及虚劳等病症也有较好的治疗作用。
上文中已经针对小鱼干的一些营养价值以及食用方法做了简单的介绍，除了上文中介绍的以外，小鱼干在烘烤的情况下，也是可以直接食用的，不过因为在制作过程中，鱼干会被加入过多的盐分，因此不建议过量生吃。