发布时间: 2020-08-14 23:51:05
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
说到绿菜花大家知道是什么吗?实际上它就是我们平时所熟识的西兰花，它的口感清爽，同时营养价值也是比较高。相信大家平时吃绿菜花，都是以清炒或者白灼为主，那么一般怎么做才好吃呢?跟着来看看。
方法一
材料：西兰花、胡萝卜。
做法1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后清洗干净。
2.将准备好的胡萝卜清洗干净切片备用。
3.锅内加入适量的清水、盐大火煮开以后，加入绿菜花吊水取出备用。同时将胡萝卜片也吊水备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入绿菜花和胡萝卜翻炒。
5.加入适量的盐和鸡精调味后就可以取出了。
方法二
材料：西兰花、蒜瓣、盐、高汤精、生粉。
做法：1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后用盐水浸泡30分钟后，再次清洗干净。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香。
3.加入准备好的绿菜花继续翻炒。
4.加入适量的盐和高汤大火煮开。
5.最后加入适量的生粉水搅拌均匀就可以了。
绿菜花是一种营养价值很高的食物，其中像蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素、多种矿物质元素在绿菜花中含量都是比较高的，其中的矿物质元素要比其他的蔬菜还要高。
1.绿菜花中的维生素K可以起到帮助血管的作用，避免血管出现破裂的情况。
2.绿菜花中的维生素C含量是比较高的，这种成分可以有效地增强人体的免疫力，还可以起到缓解肝毒的效果。
3.在绿菜花中含有一种特殊的酶提取物，它的主要作用是可以预防癌症。
4.丰富的硒元素富含在绿菜花中，而硒的主要作用是可以抗癌、抗老化。同时在预防高血压和心脏疾病问题上效果也是非常不错的。
5.在绿菜花中含有一种特殊的二硫酚硫酮物质，它的主要作用就是可以降低黑色素的形成，在缓解皮肤色素斑的形成方面效果是非常不错的。
6.在绿菜花成分中含有大量的吲哚衍生物，它的作用就是可以降低人体内雌激素的效果，最明显的作用就是可以预防乳腺癌的形成。
蚝油蒜蓉绿菜花
材料：绿菜花、蒜、蚝油、盐。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将绿菜花掰开以后，放入到盐水中浸泡清洗干净。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入绿菜花煮2分钟以后，取出沥干水分。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香以后，加入蚝油继续翻炒。
5.然后再加入绿菜花快速的翻炒。
6.最后淋上欠汁后就可以取出食用了。
绿菜花木耳炒鸡蛋
材料：绿菜花、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜、蚝油、生抽、盐、鸡精。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将新鲜的绿菜花清洗干净以后，掰成小块备用。
3.将木耳放入到清水中浸泡软备用。将胡萝卜切片备用。
4.锅内加入适量的清水、油和盐大火煮开以后，将绿菜花放入到锅内煮1分钟取出备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋炒散后取出备用。
6.锅内继续加油，然后加入蒜末炒香以后，加入胡萝卜片翻炒。
7.再加入浸泡好的木耳、生抽、蚝油炒香。
8.再依次加入绿菜花和鸡蛋炒均匀。
9.最后加入适量的盐和鸡精调味就可以了。
1.绿菜花中会留存很多的农药成分，因此在食用之前，一定要处理好表面上的农药成分，可以将绿菜花放入到盐水中浸泡后再清洗。
2.吃绿菜花的时候需要多次咀嚼，这样可以更好的吸收其中的营养成分。
3.在烫绿叶菜的时间不要太长，否则其中的营养元素会出现流失的的情况。
4.西兰花也不能太早的加盐，否则会降低它抗癌的营养成分。
5.需要和太多的蔬菜搭配食用，这样的搭配，更容易吸收营养。
6.绿菜花中会有一定的苦味，可以在烹饪的时候加入适量的酱油、醋和柠檬汁来掩盖其中的苦味。
7.烹饪绿菜花的时候，可以加入适量的大蒜，因为大蒜中有着有益心脏的成分，同时还可以减少它的抗氧化性。
整体上来说绿菜花的制作方法还是很简单的，比较节省时间，大家可以在空闲的时间尝试，不过大家需要注意，绿菜花是比较难清洗的，因为会留存很多的药物，因此这一步骤是至关重要的。