怎么凉拌鸡肝

　　说起鸡肝怎么做的好吃，相信大家首先想到的就是红烧、清炖或者煲汤等等，那么大家知道鸡肝可以凉拌吗?怎么凉拌才好吃呢?鸡肝有着哪些好的功效呢?下面就为大家简单的介绍一下。

怎么凉拌鸡肝

　　材料：鸡肝、姜、葱、料酒、生抽、橄榄油。

　　做法：1.将新鲜的鸡肝在清水中清洗干净以后，放入到清水中浸泡60分钟。中间需要换水几次。

　　2.将准备好的姜切片放入到锅内，就在加入葱节和料酒大火煮开。

　　3.将准备好的鸡肝放入到锅内大火煮开。

　　4.煮好的鸡肝取出后晾凉以后，将鸡肝切成小条。

　　5.切好的鸡肝放入到锅内，加入葱花、橄榄油以及生抽搅拌均匀后就可以食用了。

鸡肝怎么吃

　　丝瓜炒鸡肝

　　材料：丝瓜、鸡肝、胡萝卜、生姜、淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精。

　　做法：1.将准备好的地瓜清洗干净以后，去掉皮和籽以后切成片备用。

　　2.将鸡肝同样清洗干净以后，切片备用。

　　3.再将胡萝卜和生姜切片。

　　4.准备好的鸡肝放入到碗中加入适量的盐、淀粉、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。

　　5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鸡肝放入到锅内煮熟，取出沥干水分。

　　6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜、丝瓜、胡萝卜放入到锅内炒香。

　　7.再加入鸡肝、胡椒粉、盐、味精炒香以后、淋上适量的香油和水淀粉以后，就可以取出食用了。

　　酱鸡肝

　　材料：鸡肝、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜。

　　做法：1.将准备好的鸡肝放入到清水中浸泡2个小时左右，因为鸡肝有毒，在浸泡的同时需要不断的换水。

　　2.准备好的鸡肝放入到锅内，加入适量的清水和醋大火煮开以后，取出沥干水分备用。

　　3.锅内加入适量的清水、大料、香叶、糖、酱油以及葱姜大火煮开。再加入准备好的鸡肝小火慢炖60分钟。

　　4.最后加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。

　　鸡肝蔬菜粥

　　材料：粳米、鸡肝、菠菜、胡萝卜、植物油。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡约60分钟。

　　3.锅内加入适量的清水以及醋，大火煮开以后，将鸡肝放入到锅内煮开。

　　4.煮熟的鸡肝取出后，切成小块以后备用。

　　5.将粳米清洗干净以后，用清水浸泡15分钟。

　　6.菠菜清洗干净以后，切成小段以后沥干水分备用。

　　7.锅内加入适量的清水，加入准备好的粳米以及植物油，先大火煮开以后，再转小火慢煮15分钟。

　　8.当粳米全部煮开以后，加入准备好的鸡肝粒以及胡萝卜粒，继续小火慢煮。在煮的同时需要不断的搅拌锅底，以免出现糊锅的情况。

　　9.最后加入适量的菠菜搅拌均匀。喜欢口味比较重的加入适量的盐调味就可以了。

鸡肝怎么保存

　　1.冷藏：将鸡肝用保鲜膜或者保鲜袋装起来以后，放在冰箱内低温保存就可以了。这样的保存方式一般可以保存2-3个月时间。

　　2.冷冻保存：冷冻的方法，是直接将鸡肝在装起来以后，直接放入到-18度左右的温度进行保存就可以。

　　3.真空并添加防腐剂保存：这需要有专业的仪器和技术，通常保存的时间更久，可以几个月不坏。

　　无论是冷冻还是冷藏都可以将鸡肝存放很久，但是没有经过处理的鸡肝很容易在融化以后出现容易煮烂的情况。这就需要我们在冷藏之前，将鸡肝用盐水煮开，这样可以使鸡肝的肉质更紧致，同时不容易煮烂。

鸡肝可以和什么一起吃

　　1.肉桂：鸡肝和肉桂搭配在一起，可以起到不错的补肝、补肾的效果。

　　2.粳米：粳米和鸡肝具有可以治疗夜盲症的效果。

　　鸡肝的营养成分中维生素A的含量是比较高的，同时像铁、锌、硒一类的矿物质元素也是比较多的，在食用之后可以起到护眼以及增强体制的作用。按照营养成分上来说，鸡肝在滋补上，对于一些奶、蛋、肉以及鱼类都要高很多，也别是在保护眼睛方面效果特别好。

　　上文中已经为大家针对鸡肝的食用以及功效做了详细的介绍，喜欢鸡肝的小伙伴，可以在空闲的时间简单的进行制作，但是在饮食上还是需要合理搭配的，一些不能吃的食物一定不能食用。希望上文中的介绍对大家有所帮助。