发布时间: 2020-08-21 00:04:05
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
章鱼是属于海鲜类的一种，因为口感软滑，有弹性，无论是哪种烹饪方法，都是很好吃的，下面为大家介绍的则是常见的一些章鱼的食用方法，大家可以跟着一起来学习一下。
一、韩国辣炒章鱼
材料：小章鱼、葱、姜、蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、白芝麻。
做法：1.将小章鱼清洗干净以后，在锅内加入少量的盐和白酒，在水煮开以后，加入章鱼以后煮开取出备用。
2.章鱼变凉以后，将章鱼切成小块放在盆中备用。将姜切片，大蒜切碎备用。
3.锅内放入少量的油，加入蒜、姜炒香以后，加入切好的章鱼继续翻炒。
4.加入韩国辣椒和蒜瓣继续翻炒，改中火翻炒以后，加入麻油、葱花、白芝麻以后就可以了。
二、辣烤章鱼串
材料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：1.将章鱼在清水内清洗干净，将章鱼切成小块备用。
2.将章鱼放入到碗中，加入洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉和孜然粉搅拌均匀后腌制一段时间。
3.将泡好的章鱼穿在竹签上。
4.将章鱼串，两侧刷上油，撒上孜然粉，然后在烤箱内烤熟就可以了。
三、凉拌章鱼
材料：章鱼300g、青椒、红椒、黄椒、姜末、蒜末。米酒、胡椒粉、盐、姜末、蒜末、食用油、酱油、番茄酱、陈醋、摆摊那个、香油。
做法：1.将章鱼在清水内清洗干净以后，切成小段，然后加入米酒。胡椒粉、盐、姜末、蒜末等搅拌均匀以后，腌制30分钟。
2.在锅内加入少量的清水，将章鱼在锅内烫一下取出，沥干水分。
3.锅内加入少量的油，加入蒜末、姜末炒香以后哦，加入彩椒继续翻炒，然后加入少量的清水。
4.再加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒香。
5.将做好的调味料淋在烫好的章鱼上就可以了。
四、沙姜爆章鱼
材料：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。
做法：1.将章鱼清洗干净以后，在开水中掉一下取出沥干水分。
2.在锅内加入少量的油，放入沙姜、蒜、葱炒香。
3.加入沥干水的章鱼继续翻炒，然后加入少量的料酒、生抽、盐炒香。
4.在锅内加入鸡精、葱花、辣椒以后就可以出锅了。
1.购买回来的新鲜章鱼，在清水中清洗干净。
2.放入到盆中，加入少量的水、盐和醋需要不断的搓洗，这样是为了洗掉八爪鱼上的粘液。
3.将章鱼的眼睛、牙齿和内脏全部去掉，将章鱼的墨汁去掉。
4.将章鱼皮慢慢的撕掉。因为章鱼皮是章鱼整体最腥的部位。
5.这样再次反复的清洗，直到流下的水不再浑浊以后就好了。
1.如果当天不能吃完的章鱼，可以将章鱼煮熟的情况下，放到冰箱的冷冻层保存，注意是冷冻层不是保鲜层。
2.如果像保存的时间更久，那么可以将章鱼放在水里冻上，再放到冰箱的冷冻内保存，这样再吃的时候就很新鲜了。
3.建议新鲜的章鱼要及时的吃掉。即便是保存的情况下也不要保存的时间太久，否则会容易出现变质的一个情况。
章鱼是很好煮的，但是在煮章鱼的时候，需要在水完全煮沸以后，再放入章鱼，这样才能保证章鱼瞬间煮透。一般章鱼只需要煮1-2分钟就可以了，首先我们需要在锅内准备大量的水，并且把水全部煮沸腾以后，将清洗好的章鱼放入到锅内，不然章鱼肉质会没有韧性，同时口感也会相对较差。
如果是喜欢吃生的章鱼，也可以建议将章鱼处理好之后，先冷藏章鱼，再食用，整体效果也是非常好的，建议可以将章鱼切片以后，拌上好吃的酱汁，直接蘸着吃，整体口感不干清爽，同时还很有韧劲。
建议大家在处理章鱼的时候，一定要速度要快，并且煮章鱼的时间不要太久，同时在水煮开以后，马上就要就要去煮章鱼，这样才能保证章鱼最好的一个口感。也可以选择直接炒的方法，这样整体口感也是非常棒的。
上文中已经为大家详细的介绍了关于章鱼的一些简单制作方法，以及在如何煮到最佳的口感，希望的介绍对大家有所帮助，不过章鱼属于海鲜一类，因此像胃肠消化功能不好的小伙伴，一定要少吃，以免造成加重胃肠功能的负担。