莼菜图片

　　莼菜又名水葵花、荸荠，是池中常见的水生多年生草本植物，因其嫩叶可食、营养价值高而深受人们喜爱。那什么是荇菜?两者有什么区别?

　　莼菜是什么

　　莼菜是毛茛科、睡莲科、茭白、茭白等多年生水生多年生草本植物，主要生长在10 ~ 15 cm左右的土层中。像莼菜，有根茎，上面有匍匐枝，长叶椭圆形，两侧无毛，蓝绿色。当它第一次生长时，叶子被卷起。慢慢长大，就长大了。一般在6月开花，10月至11月结果。花尖钝，花萼和花瓣呈条状，果实长圆形-椭圆形，内部有1 ~ 2个椭圆形种子，表面有3个或3个以上成熟心皮。

　　莼菜的功效与作用

　　莼菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素E、天冬氨酸、亮氨酸、钙、铁、锌、铜等微量元素，营养价值高，能为人体提供丰富的营养，增强人体体质，提高免疫力和抗病能力，有益人体健康。莼菜含有维生素B12，可以预防贫血、肝炎、肝硬化。莼菜的粘液中含有大量的多糖，可以防癌抗癌。

　　莼菜的食用禁忌

　　莼菜又冷又滑，吃多了容易伤脾胃，造成冷空气，损伤皮毛，脾胃虚寒的人不宜多吃;女性经期和产后应少吃。适合人群：1、莼菜对儿科疾病、皮肤性病和神经系统疾病有辅助治疗作用。2、学龄前儿童和学龄儿童适合吃莼菜。3、健康体质是温质，湿热体质，阴虚体质的人适合吃莼菜。

　　莼菜和荇菜的区别

　　前者的叶片呈椭圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米;而后者叶片为圆形或椭圆形，直径约1.5厘米。然后就是它们叶柄的区别。前者叶柄长二十五到四十厘米，后者长五到十厘米，前者长得多。民间有很多关于它的菜肴，甚至自古以来就被用作食物。至于荇菜，不代表不能吃，但很少作为食材，也有禁忌。比如因为有壮阳的作用，所以小孩子小的时候不能随便吃。

　　莼菜孕妇可以吃吗

　　孕妇要小心吃莼菜。1.莼菜又称马蹄菜、湖菜，是一种多年生水生多年生草本植物。莼菜的嫩叶是可以吃的，莼菜本身没有味道，比圆润、鲜美、嫩滑的味道要好。它是珍贵的蔬菜之一。2.莼菜富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。饮水盾往往具有药食两用的保健功能。但是一般不建议孕妇吃莼菜，那是有害的。

　　莼菜是睡莲科多年生水生草本植物的嫩茎叶，味美滑嫩，是名贵蔬菜之一。莼菜的粘液中含有大量的多糖，可以防癌抗癌。