豆豉肉片炒苦瓜的营养价值如何

　　豆豉肉片炒苦瓜是一道营养丰富的菜肴，包含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。豆豉和肉片提供蛋白质，而苦瓜则含有丰富的维生素和矿物质。

　　1.豆豉和肉片：豆豉富含蛋白质，每100克豆豉约含17克蛋白质，同时还含有钙、镁、锌等矿物质。猪肉片也是蛋白质的重要来源，每100克瘦猪肉大约含20克蛋白质，其中还包含铁、磷及多种B族维生素，有助于维持肌肉健康和增强免疫力。

　　2.苦瓜：苦瓜低热量且富含膳食纤维，每100克苦瓜约含3克膳食纤维，有利于促进消化。苦瓜具有高维生素C含量，每100克中约含84毫克维生素C，能够帮助抗氧化并提高抵抗力。苦瓜还含有维生素A、钾和锌，对维护视力和调节血压有益。

　　3.总体营养：这道菜结合了植物性和动物性蛋白质，加上一些必要的维生素和矿物质，构成了较为均衡的营养组合。苦瓜提供了独特的风味和健康益处，与豆豉和肉片结合，有助于改善整体饮食质量。

　　豆豉肉片炒苦瓜不仅美味，还具备丰富的营养价值，通过合理搭配其他食材，可以进一步提升膳食的多样性和营养充足性。