沙丁鱼营养又美味的正确做法

　　沙丁鱼营养又美味，沙丁鱼含有丰富的蛋白质和各种营养成分，适合我们经常食用。很多人都吃过沙丁鱼罐头和番茄沙丁鱼。那么，能够保证沙丁鱼既营养又美味的做法都有哪些呢?本篇我们就来告诉你。

　　1、把杀好的沙丁鱼进行清洗，摆盘。把葱蒜姜、香菜都切好，切片切碎看个人爱好，鱼身撒点盐，然后把蒜和姜铺上就可以放锅里蒸了。

　　2、鱼小，好熟，蒸5分钟左右把切好的葱和香菜放进去，盖一分钟就可以出锅了，最后看个人喜号要不要放辣椒了切了几粒放里面，增加颜色。这样的吃法是海南人的最爱，鲜甜。

　　3、用沙丁鱼做的生鱼片加上洋葱段、生姜丝和梅子醋，是一能连同蔬菜的营养一起吸收的美味食用方法。

　　4、吃烹饪好的沙丁鱼时，连同内脏一起吃下去才能最大限度地利用它的价值，而作为食材的沙丁鱼也应该具有能作为生鱼片的新鲜程度。鱼越新鲜身上带有的鱼鳞就越多，以这个为标准的话应该就不会买错了。而且一般大城市的超市里出售的沙丁鱼新鲜度者都很高。

　　5、关于沙丁鱼的最佳烹饪法是清蒸。鱼蛋白在稍低于100℃的温度下加热时，恰好可以使味道发挥到极致，而清蒸的烹饪方法正能保证这一点。

　　6、将沙丁鱼去鳞洗净后放到案板上，撒上盐后用手涂抹整条鱼;摆到锅里，尽量不要重叠，倒入5毫米左右的酒，盖上锅盖，开小火;等表皮多处绽开，尾部鱼肉同鱼骨分离时就做好了。剩的汁水可做酱汁。蒸煮后的沙丁鱼可在冰箱中保鲜3~4天。过了3~4天也能句多连同内脏一起吃下去。再加热时，要将酱汁一起倒进锅里，原则上也是要用小火加热。汁不够时，再加些白葡萄酒。

　　很明显，沙丁鱼最健康的吃法就是清蒸了。用最简单的烹饪方式，确实才能够做出最健康最原汁原味的食物来。那么，这些正确的做沙丁鱼的方法，网友们都学会了吗?