青椒爆炒牛里脊的做法

　　牛里脊就是牛脊里面的一条瘦肉，因为它的肉质比较细嫩，所以一般用来爆炒味道非常不错。下面就为大家介绍牛里脊的一种好吃的做法——青椒爆炒牛里脊。大家一起来学习一下吧。

　　所需要用到的材料：

　　青椒半斤、牛里脊半斤，大葱、大蒜、小苏打、食盐、料酒、味精各适量

　　具体的做法：

　　1、将青椒洗净后，去除里面的辣椒籽，切成合适大小的细条状;

　　2、将牛里脊用到去掉里面的筋膜，然后切成条状，放在水中冲洗一下;

　　3、将洗干净的牛里脊沥干水分之后，放入碗中，加酱油、小苏打、淀粉、食用油，用手抓一下，腌制大约15分钟;

　　4、在腌制牛里脊的时候，将葱切碎、大蒜切碎;

　　5、锅内油烧热，将腌制好的牛里脊倒入锅中翻炒一下，炒至变色后立即控油盛出;

　　6、锅内放入少许油，将葱、蒜放入锅中煸炒出香味，将青椒放入锅中快速煸炒;

　　7、将牛里脊肉放入锅中略微翻炒一下;

　　8、出锅前放入食盐和味精即可。

　　注意事项：

　　1、在腌制牛里脊肉的时候，小苏打不可缺少，否则牛里脊肉炒出来会变苦;

　　2、在第一次滑炒牛里脊肉的时候，一定要多放油，并且翻炒的时间不能过长，否则牛里脊肉炒出来会变老。

　　以上就是关于青椒爆炒牛里脊的做法以及注意事项，大家在烹饪的时候，一定要烹饪的时候一定要注意。牛里脊肉里面含有丰富的营养元素，而且里面几乎不含有脂肪，所以大家可以经常食用一些。