发布时间: 2015-11-30 11:32:45
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
功效清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射
禁忌人群患有三高、代谢症候群，或糖尿病等疾病的人群，应尽量减少食用。
适宜人群烦气躁，闷热不舒服，咽喉不适，小便不利，胆固醇过高者益食。
冬瓜糖，顾名思义，是用新鲜的冬瓜经过一系列的制作工序之后完成的甜食糖品。冬瓜糖与冬瓜一样具有清热润肺、利尿解毒的功效。而冬瓜糖本身自己又还具备着清甜绵柔的口感。冬瓜糖色泽洁白，质地细润脆嫩，尤其还保留着冬瓜其独特的清香。
喜欢甜食的朋友一定会很喜欢吃冬瓜糖。不仅好吃还有营养，含有大量维生素与矿物质。做法也简单，易学。
1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
4、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
6、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、延缓衰老等功效。具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。含脂多糖、维生素A原，能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢。
7、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。
具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。
不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。
先把冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7—8厘米长的条状。
把生石灰和水按1:100—2:100的比例调成石灰水，估摸水能没了冬瓜就可以了。
把冬瓜放到石灰水里泡4—6个小时。
然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟。
热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80，然后放上两三天。
最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆。
离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状，冷却之后即可。
冬瓜糖的外观颜色如果是呈现青绿色，那就表示是用真正的冬瓜制成的，市面上常会有不良商家，会以白萝卜混充冬瓜，若咬开冬瓜糖发现内容物是呈现白色，就要小心有可能是白萝卜混充制成。
也可以从口感辨别冬瓜糖的真伪，真正的冬瓜糖吃起来口感会较绵密、不会太硬，且冬瓜糖受潮时，颜色仍是会呈现青绿色，而不是雪白透明。
冬瓜糖的保存方式，建议可以将冬瓜糖放入夹链袋保存密封，并保持干燥即可。