发布时间: 2015-11-20 11:51:35
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
功效具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效
禁忌人群凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等人群均不宜食用狗肉
适宜人群一般人群都可以食用
有句俗话是这样说的，“寒冬至，狗肉肥。”恰好说明了寒冬季节是吃狗肉的最佳时节。这是因为热性的狗肉正好可以帮助人体抵御外界的寒冷。不过狗肉可不光光能够为我们御寒，它也是一种极佳的滋补食品，对人体有着诸多的好处。
在所有的家养动物中，狗的历史可谓算是非常悠久的，它们最早是从狼驯化而来的。自古以来，我国就对狗肉情有独钟。古籍《礼记》、《史记》、《本草纲目》等都有对狗肉的记载。
狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粤语地区还被叫做“三六香肉”。狗肉不仅吃起来口感细嫩、肉质紧密，而且对人体来说，蕴含了丰富的营养价值，不失为一种滋补佳品。
1、蛋白质
狗肉中最主要的成分就是蛋白质，能够为人体提供所需要的蛋白质以满足日常活动所需。特别要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比较大，它能够增强机体的抗病能力以及免疫细胞的活性，具有很好的保健作用。
2、脂肪
每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能够为人体提供1100千焦的热量，这也是为什么人们总是喜欢在寒冬腊月吃狗肉了。
3、维生素
狗肉中的维生素种类并不是很多，有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等，这些也是人体不可缺少的营养元素。
4、微量元素
狗肉中的微量元素有钙、铁、磷、钾、钠等，能够起到强健骨骼、预防缺铁性贫血等作用。
狗肉性温、味甘咸，归脾胃肾经，具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
1、减少肠胃负担
狗肉不像是其他的肉类那样，吃太多会增加肠胃的负担，相反，还能够让肠胃更好的消化。
2、促进血液循环
食用狗肉可以帮助身体内的血液循环，加速体内的血液流通，对于帮助身体内细胞修复也具有很好的作用。
3、保护视力
狗肉中含有维生素A，而我们知道维生素A在保护眼睛中具有重要的作用，适当的吃一些狗肉，可以起到缓解青少年视力问题的作用。
4、强健骨骼
老年人适当的吃一些狗肉，对身体的好处是非常多的。既可以有效预防冬季四肢冰冷的症状，还可以有效缓解食欲不振，起到很好的强健骨骼的作用。
民间配方：
治疗肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：将250克狗肉烹饪后，和50克黑豆、3克陈皮煮烂同服用。
治疗胃寒腹痛：将250克狗肉、10克干姜、10克白术、30克党参、12克豆蔻仁加水煎煮取药渣后，饮汁吃肉即可。
治疗阳虚头痛、眩晕：将250克狗肉和10克天麻、15克党参、10克附子加水煎成药汁后服用。
治疗肝肾不足：将狗肉烹饪后，与淮山、枸杞一起同煮至熟烂，食用后有滋补肝肾的作用。
治疗久疟虚寒：将400克狗肉和12克熟附子一起煮熟食用，每天一剂，连吃5~7天即可缓解。
治疗夜尿多：将500克的狗肉切块后，与同量的番薯一起煮熟，添加调味料食用，可以起到很好的补中益气、固肾强腰的作用，适用于体虚怕冷、夜多小便等症状。
狗肉粥
材料：
狗肉250克、粳米适量，生姜少许
做法：
(1)将狗肉洗净后，切成合适大小的狗肉块;
(2)锅内加入适量的水烧开后，放入生姜、狗肉、粳米同熬煮成粥即可。
五香狗肉
材料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量
做法：
(1)将狗肉洗净后，放入锅内，大火烧开;
(2)放入小茴香、桂皮、丁香、料酒等调味料大火煮开后，转小火慢煮至狗肉酥烂;
(3)将狗肉取出，切成薄片即可。
党参附片狗肉汤
材料：
狗肉500克、附片20克、党参30克，生姜、食盐各适量
做法：
(1)将狗肉洗净后，切成适合大小的块;
(2)将党参、附片、生姜、狗肉一起放入锅中，加入适量的清水煮至狗肉熟烂;
(3)加入少量的食盐调味即可。
淮杞炖狗肉
材料：
淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，生姜、料酒、食盐各适量
做法：
(1)将狗肉洗净后，切碎，和枸杞、淮山药等一起放入砂锅中;
(2)用小火炖煮至狗肉熟烂即可。
香辣狗肉煲
材料：
狗肉、丝瓜、玉米、青辣椒各适量，香料、大蒜、生姜、大葱、辣椒、豆瓣酱等调味料适量
做法：
(1)准备一块熟狗肉，将丝瓜和玉米清理干净、切块;
(2)锅内油烧热，放入浸泡好的香料略微烧热，捞出后，放入蒜煸炒;
(3)放入豆瓣酱炒出红油后，放入干辣椒、葱段、姜片、狗肉块翻炒;
(4)放入适量的清水、玉米大火煮开;
(5)待汤汁快干时，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟即可。
狗肉属于热性食物，一次不宜吃太多，而且但凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等人群均不宜食用狗肉。
狗肉中有旋毛虫的可能，所以千万不要吃半生不熟的狗肉，否则会感染。
对于患有狂犬病或者其他病症死亡的狗肉，千万不要食用，应该挑选那些健康的狗肉。
患有高血压、阳虚内热、脾胃温热等人群不宜食用狗肉。
夏季不宜食用狗肉。
狗肉不能和大蒜同食。狗肉属于热性食物，而大蒜温辛有刺激性，两者同吃太多的话，容易助火。
狗肉不能和茶同食。狗肉中的蛋白质含量比较多，所以在吃狗肉的时候尽量不要喝茶，以免茶中的鞣酸会和蛋白质结合成鞣酸蛋白，对人体健康不利。
狗肉不能和黄鳝同食。如果将狗肉和黄鳝一起食用的话，会伤肝。
狗肉不能和鲤鱼同食。狗肉和鲤鱼同食，容易上火，产生热毒。
狗肉不能和商陆同食。商陆苦寒，其性味功能不相和，所以如果使用商陆的话，不宜食用狗肉。
狗肉不能和绿豆同食。两者同食可能会胀破肚皮。
狗肉不能和生姜同食。否则会引起腹痛。