2015-12-13 16:23:00
糖尿病人是一个特殊的群体，所以饮食上面是一定要注意的，少吃糖分比较高的食物，而且需要做到饮食多样化，所以糖尿病人需要注意的问题还是比较多的，蔬菜的种类有很多，要慎重的选择，紫甘蓝就是糖尿病人适合的一种，下面介绍一种做法。
醋溜紫甘蓝
主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克，香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克。关于这道菜的做法，其实也很简单，首先把紫甘蓝和卷心菜洗干净以后切丝，然后用盐腌制半个小时就可以了。月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁，这些调味品混合以后和腌制好的紫甘蓝和卷心菜一起搅拌均匀，放置两分钟就可以直接食用了。因为糖尿病人不能吃太多的糖，可以放一点冰糖调味，口感会更好。
功效
清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿，因为紫甘蓝含有的纤维素是比较多的，而且还可有促进肠道蠕动的作用，有效的清除肠道内的垃圾，具有很好的防便秘的作用。而且卷心菜可以直接食用，可以有清除烦躁的作用，还可以有解渴利尿的效果，平时常吃的话对健康有好处，对于糖尿病的人群来说常吃这道菜对控制糖尿病有一定的好处，因为卷心菜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，可以有效的阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
关于糖尿病的饮食，这道菜做法很简单，而且很有利用的价值，适合糖尿病的人群食用，对健康有好处，常吃这样的蔬菜可以有缓解血糖升高的作用，而且卷心菜中的这种特殊的物质，还可以控制血糖，是很健康的一道养生食谱，糖尿病人不妨试试。