2013-06-20 15:12:22
实际上葡萄更多用在拌菜上或者榨汁。但是葡萄还可以晾成葡萄干。
别看只是单纯地吃葡萄干而已，实际在做饭、做点心、做甜点用得非常多的。
用葡萄干煮出来的粥，口感极佳，既有甜味，又不像放糖那么甜。而且葡萄干在煮的时候，被水一泡一煮，大大的圆圆的，看起来非常好看，吃起来又比较软，所以老人孩子都喜欢。
葡萄的维生素C含量比较多，晾成葡萄干后维生素C含量就很少了，但是它的糖分很大。
这种糖分也不光是葡萄，其实水果中的糖分吸收都是比较快的。如果要想把葡萄干放到粥里或者菜里煮，糖尿病患者就不能吃了。
曾经有这样一位患者，他血糖不太好，每次都会煮薏米和枸杞子吃，有一天一个人建议他放上一点葡萄干，葡萄干糖分不多，少放一点，吃完以后可能会感觉体力好，结果这个人没把握好量，捏了一撮就放进锅里煮了。
没想到，他煮的这个能够两顿吃，他捏的这一撮，后来去称了称，差不多80克，那这样糖分就有点多了。吃完了以后血糖就上去了，他很费解为什么吃完血糖会这么高。
给他算了算，葡萄干里的糖分有多高，放得过量，吸收又比较快，所以就造成血糖的波动。葡萄中含糖量比较高，葡萄干的含糖量就更高了，糖尿病患者吃的时候要酌量。
还请注意一个问题，吃葡萄的时候都是夏天，夏天雨水比较多，天气比较潮，在晾葡萄干的时候特别容易霉变。如果晾干就霉变了，是一定不可以吃的。